Antioksidansi u Concordu vs. Crvena grožđa

Mala, duboka ljubičasta sorta grožđa, poznata kao Concord, jedini je grožđa native u Sjevernoj Americi. Izvorno u Concordu u Massachusettsu, ovaj mali bobica pokazao je obećavajuće zdravstvene prednosti zbog visokog sadržaja antioksidansa. Ali je li bolje od crvenih stolnih grožđa?

Video dana

Polifenoli u Concord grožđicama

Polifenoli su tip antioksidansa koji daju Concordovu grožđu svoju živopisnu boju. Tamnoputi plavi i purpurni plodovi, poput grožđa Concord, imaju tendenciju da imaju više prirodne antioksidacijske snage od njihovih lakših kožnih kolicina, mjerenih s Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC). Ova analiza mjeri stupanj inhibicije raznim hranama oksidacije inducirane slobodnim radikalima - koliko su snažni antioksidansi. Iako Concord i crveni grožđe imaju visoku razinu antioksidansa, dublja boja Concorda pokazuje da ima veću sposobnost uništavanja slobodnih radikala. Dok studije koje izravno uspoređuju grožđe Concord s crvenim stolnim grožđama nisu provedene, Lutz et al. (2011) otkrili su da plava grožđa pokazuju veći antioksidativni kapacitet od crvenog grožđa.

Concord grožđa i zdravlje srca

Opsežna istraživanja učinjena su na soku od grožđa Concord i zdravlje srca. Čini se da antioksidansi u tim grožđama pomažu smanjiti upalu kod osoba sa srčanim bolestima. Studija iz 2004. godine Albers i sur. otkrili su da odrasli s bolestima koronarne arterije koji su pili Koncordov sok od grožđa dnevno dva tjedna smanjili su proizvodnju slobodnih radikala i markere upale. Rezultati koji se vide u laboratoriju slični su onima koji prate umjerenu potrošnju crnog vina - ali bez dodanog alkohola.

Gdje možete naći grožđe Concord

Trgovina poljoprivrednika je najbolje mjesto za pronalaženje grožđa Concord. Vjerojatnije ćete ih vidjeti na sjeverozapadnim ili sjeveroistočnim regijama Sjedinjenih Država. Također možete kupiti Welchov sok od grožđa koji je izrađen od 100 posto grožđa Concord. Nisu svi sokovi od grožđa izrađeni isključivo iz Concord grožđa, pa je važno pogledati oznaku kako bi se utvrdio izvor. Jedno posluživanje grožđa je jedna šalica, a jedan servis sok od grožđa je pola šalice.

Bottom Line

Concord grožđa su bobica bogata antioksidansima, a prema njihovom ORAC rezultatu, bogatija od običnih stolnih grožđa. Međutim, možda ih je teže pronaći u trgovini. Budući da još uvijek sadrže sjemenke i dugo se ne čuvaju na sobnoj temperaturi, možda ćete morati kupiti izravno od poljoprivrednika u Washingtonu, New Yorku, Massachusettsu ili Michiganu. Dok je potrebno više istraživanja o redovitom grožđu, podaci koje imamo o Concordovoj grozdi sugeriraju da su pakirani hranjivim tvarima, osobito antioksidansima, koji pružaju mnoge zdravstvene prednosti, od imunološkog poboljšanja do poboljšanja kardiovaskularne funkcije.