Popis aditiva i konzervansa

Popis sastojaka na pakiranju hrane često uključuje dodatke i konzervanse. Proizvođači hrane uglavnom koriste takve sastojke kako bi produžili rok trajanja hrane ili poboljšali njegovu boju, teksturu ili okus. Prema astmi i alergije Zaklade Amerike, prirodna hrana uzrokuje većinu alergijskih reakcija; međutim, nekoliko dodataka hrani može uzrokovati probleme. To su nitrati, nitriti, sulfati, sulfiti, MSG (mono natrij-glutamat) i benzoati.

Video dana

Konzervansi

Konzervansi čuvaju hranu na spojevima i održavaju svježinu i boju ili okus hrane. Često se dodaju u pečene robe, meso, žele i piće. Konzervansi uključuju askorbinsku kiselinu, limunsku kiselinu, natrij benzoat, kalcij propionat, vitamin E, BHA i BHT. Kalcij-propionat je kemijski konzervans koji se koristi u sireima, a limunska kiselina se koristi kao pufer i neutrilizator u zavojima, sireve i konzerviranim voćnim sokovima. BHA (butilirani hidroksitoluen) i BHA (butilirani hidroksianisol) antioksidansi se obično koriste u žitaricama za doručak kako bi se spriječilo promjena boje, mirisa ili okusa.

FDA ima bazu podataka "Sve dodano hrani u Sjedinjenim Državama", koja sadrži toksikološke, kemijske i administrativne podatke o 3 000 tvari, uključujući aditive za hranu. Tvrtke koje žele koristiti aditive za hranu moraju proći kroz opsežnu peticiju koja uključuje testiranje toksikoloških, kemijskih, antimikrobnih i ekoloških aspekata dodataka hrani.