ŠTo je značenje prehrambene vrijednosti?

Hranjiva vrijednost hrane određuje što je hrana napravljena i njegov utjecaj na tijelo. Zbog bolesti i kontrole tjelesne težine osobito je važno razumjeti hranjivu vrijednost hrane zbog utjecaja na tijelo, jer se odnosi na kolesterol, masno tkivo, sol i unos šećera. Etiketa hrane primarni je alat koji korisnicima omogućuje razumijevanje nutritivnih vrijednosti kako bi se donijele informirane odluke o potrošnji.

Video dana

Etiketa prehrane

Američka uprava za hranu i lijekove obavezna je obilježavanje hrane 1990. godine prema Zakonu o označavanju i obrazovanju prehrane (NLEA). 1994. g., Prehrambene tvrtke su zakonom propisane da koriste novu etiketu hrane na svim ambalažama. Međutim, bilo je gotovo 20 godina otkako je etiketa preispitana i analizirana kako bi bolje služila potrošačima.

Etiketa hrane daje podatke o kalorijama i veličini namirnica, masti, šećera, natrija, ugljikohidrata, bjelančevina, vitamina i minerala na temelju 2 000 kalorijske dijete.

Sastavni popis

Popis sastojaka je naprćen sa vrijednim informacijama međutim, često se previdi. Sastojci su ključni za određivanje točno kakva je hrana i na kraju, nutricionističke činjenice. Na primjer, mnogi ljudi ne shvaćaju da se hrana koja se prodaje kao cjelovita zrna hrane koja sadrži obogaćenu brašnu pšenice kao prvi sastojak, prvenstveno obični rafinirani brašno. Dakle, cjelokupni zahtjev za zrnce ne bi bio u potpunosti činjenica. To bi se moglo odrediti samo čitanjem popisa sastojaka i uspoređivanjem nutricionističkih činjenica.

Određivanje masti i šećera

Sadržaj masnoća ponekad je detaljan za popis potrošača loših masti; zasićene i trans i dobre masti; polinezasićeni i mononezasićeni. Zasićene masti uglavnom se nalaze u životinjskim proizvodima kao što su meso, mliječni proizvodi i jaja. Trans masti se nalaze u prženim i prerađenoj hrani. Oba mogu povećati ukupnu razinu kolesterola i LDL u tijelu. Jednozasićene i polinezasićene masti niži ukupni kolesterol; međutim, mononezasićene masti također povećavaju razinu HDL.

Postoje dvije vrste šećera: prirodni i rafinirani ili dodani šećeri. Prirodni šećeri nalaze se u voću i mlijeku. Rafinirani ili dodani šećeri bit će navedeni kao: visoki fruktozni kukuruzni sirup, stolni šećer, kukuruzni sirup, koncentrati voćnog soka, zaslađivače kukuruza. Šećeri nisu definirani na nutritivnoj etiketi, a istraživači sugeriraju da samo dodani šećeri trebaju biti navedeni.

Preporučeni dnevni unos

Prilikom čitanja oznake hrane, korisno je znati koje su preporučene dnevne količine za zdravu odraslu osobu. Prema American Heart Association, preporuke za kolesterol, masno tkivo, natrij, vlakno i šećer su:

Kolesterol: 300 mg ili manje za one bez srčanih bolesti; Mlijeko: 25 do 35 posto ukupnih kalorija, 7 posto zasićene i 1 posto transmasne natrij: manje od 2, 300 mg idealno, 1, 500 mg po danu Vlakna: 14 grama vlakana za svaka 1 000 kalorija potrebna Šećer: Ne više od 100 kalorija dodanog šećera za žene i 150 kalorija dodanog šećera za muškarce

Nova oznaka

Trenutna oznaka je tijekom godina imala manje izmjene, no istraživanje hranidbe je sofisticiranije i potrošačko znanje proširilo se na nutritivne vrijednosti.Istraživači i potrošači podjednako pozivaju na promjenu oznake. Neki prijedlozi za ažuriranu oznaku uključuju: naznačiti koji postotak žitarica su cjelovite žitarice; otkriti kada su masti i šećeri visoki, sadržaj kofeina je uvijek otkriven, a dodani su šećeri navedeni specifični za vrstu.