Stol za jednu: umjetnost jedenja samo

Dolazite kući s napornog radnog dana, gladan i iscrpljen. Zašto ne trčati na organsko tržište nekog Parmigiano-Reggiano sira, kamenog kvinoa, svježih jaja i brokule? Vi ste mislili napraviti taj souffle sadržanu na vašem omiljenom showu kuhanja, a možete uživati ​​u hranjivoj gurmanskoj kuhinji u … tri sata. Plus promet.

Video dana

Naravno, to nije realno. Ti si zauzet i ona kutija od Raisin Bran Crunch je spremna i čeka. Možete ga sipati, plop dolje na kauč i jesti za nekoliko minuta sa svojim omiljenim sitcom. Ili ste možda pomislili nešto naprijed, a opet ste se na putu kući prebacili kroz brzu hranu.

Ako se ti scenariji zvuče poznati, niste sami. Amerikanci jedu solo i on-the-run više nego ikad. Umjesto da planirate svoj dan oko uravnoteženih obroka, možete se boriti za istiskivanje obroka. Na neki način, obilje i praktičnost hrane je prednost, no ako se ne pripremite i sjednete za hranjivim, uravnoteženim obrocima, postavlja se brojni rizik. Stjecanje razumijevanja samohranih zamki može vas potaknuti da izbjegnete te probleme.

Metaboliziramo sva svoja iskustva, ne samo hranu koju jedemo. Kada smo sami i promatramo vijest dok smo ručali, apsorbiramo i to. Ako se program vijesti odnosi na ubojstvo i zločin, to nije pozitivno uparivanje.

Darcy Lubbers, ovlašteni brak i obiteljski terapeut

Stolice, automobile i parovi

->

Oslanjanje isključivo na pakiranu hranu može varati vaše tijelo pravilne prehrane. Prema procjenama Palo Alto Medical Foundation, oko 50 000 lanaca brze hrane u Sjedinjenim Državama nije iznenađujuće da Amerikanci troše više od 140 milijardi dolara na prženi, slan i super- veličine pogonskog sirovina. Godine 2007. Amerikanci su potrošili još 7 milijardi dolara na smrznutu hranu, od kojih su se mnogi sastojali od hrane i pizze spremne za jelo. Ova sve veća popularnost pakirane, pripremljene i teško procesirane hrane predstavlja brojne rizike.

Dok ste blagovati, sami ćete imati veću vjerojatnost da ćete jesti hranu ravno od pakiranja, a ne s ploča s pravilno doziranom podlogu, a ponovno zagrijavanje, mikrovalno čišćenje i otvaranje mogu vam dati samo tehnike" kuhanja ". vašim obrocima nedostaje svježa hrana, kao što su voće i povrće te cjelovite žitarice bogate vlaknima, imate rizik od razvoja nedostataka hranjivih tvari, lošeg probavnog zdravlja i povećane osjetljivosti na infekcije i bolesti. Mnoge smrznute, konzervirane i pripremljene zalogaje sadrže prekomjerne količine šećera i natrija koje mogu pridonijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima, kao što su visoki krvni tlak i srčana bolest.

U studiji objavljenom u svibnju 2008. godine u "American Journal of Clinical Nutrition", istraživači su analizirali prehrambene uzorke, TV navike i težine odraslih Australaca u dobi od 26 do 36 godina. Žene koje su gledale više od tri sata dnevno na televiziji bile su znatno veće vjerojatnost da će izložiti tešku abdominalnu pretilost u usporedbi sa ženama koje su manje gledale od jednog sata dnevno. Umjerena abdominalna pretilost bila je prisutna među muškim promatračima zvučnih TV-a i neuobičajenim među ljudima koji su gledali malo TV dnevno.

Teška emocionalna efekta

->

Jesti na trčanje je recept za previše kalorija. Fotografski kredit: BananaStock / BananaStock / Getty Images

Učinite vašu solističku blagovaonicu na bazi ili usred intenzivne distrakcije donosi i emocionalne komplikacije.

"Metaboliziramo sva svoja iskustva, a ne samo hranu koju jedemo", rekao je Darcy Lubbers, ovlašteni bračni, obiteljski i umjetnički terapeut. "Kada smo sami i promatramo vijest dok smo ručali, apsorbiramo i to Ako se program vijesti odnosi na ubojstvo i zločin, to nije pozitivno uparivanje. "

Kao rezultat toga možete doživjeti dodatni stres, anksioznost, depresivno raspoloženje i fizičke simptome, kao što su probavne smetnje, nadutost i žgaravica. Budući da vam je potrebno oko 20 minuta da pošalje "Ja sam pun!" poručuje vašem tijelu, rekla je Lubbers, jedući brzo i bezumno - ne obraćajući pažnju na hranu, vaše tijelo ili njegove potrebe - također može dovesti do prejedanja i povezane krivnje, srama i opće emocionalne nelagode.

Istraživanje objavljeno u časopisu "Journal of Applied Gerontology" u prosincu 2000. godine ispitivalo je emocionalne i fizičke učinke koji su jeli sami ili s drugima na 63 umirovljene švedske žene. Istraživači su otkrili da su žene koje su kuhale sa i za druge bile daleko vjernije gledati pripremu obroka kao dar, upotrijebiti svježe sastojke i predstavljati hranu na vizualno privlačan način. Udovice koje su sami kušale pokazivale su malo radosti oko pripreme jela i jela. Kao rezultat toga, oni su također pokazali veće rizike zbog slabog unosa hranjivih tvari - scenarij koji može pogoršati emocionalne i fizičke probleme zdravlja.

Igranje Uno Pravo

->

Uvijek pokušajte i mislite zdravo, čak i ako priprema salatu da ide sa svojom smrznutom večerom.

Kuhanje i blagovanje sami mogu dovesti do povećanog tjelesnog i emocionalnog zadovoljstva, ako im pristupite ispravno.

Kako biste poboljšali svoj unos hranjivih tvari, odredite i riješite svoje konkretne prepreke.

"Ako je to problem s vremenom, usredotočit ću se na upravljanje vremenom", objasnio je Aronson. "Ako je to praktičan problem, predlažem savjete za povećanje prehrambene vrijednosti obroka koji su još uvijek prikladni. za večeru povremeno, ali ako se jede za večeru, kao pravilo, a ne iznimka, s vremenom će tijelo patiti. Naša tijela trebaju svježu hranu kako bi napredovale. "

Također možete nadoknaditi prehrambenu hranu procesirane hrane dodavanjem hranjivih sastojci ili pomoćna jela. Umjesto konzumiranja smrznutog obroka na svoj način, poslužite ga, primjerice, svježom voćem ili povrćem. Dodajte kockice rajčice, smeđu rižu, crne grah ili smrznute miješane povrće u konzervirane juhe. Za dodavanje kalcija i bjelančevina, zamijenite vodu i sode za mlijeko s niskim udjelom masti ili soje.

A ako smatrate prihvatljivom cijenom jela od žitarica i mlijeka ili jednostavno najprikladnija opcija, konzumirajte ga povremeno i mudro.

"Žito je svakako zgodno i ukusno, ali nema faktor svježine, a lako je prejedati", rekao je Aronson. "Ako ćete imati žitarice za večeru, raznolikost sitnog šećera voće i orašasti plodovi, s utvrđenim sojinim mlijekom, je pakao bolji izbor od kakaovih šljunaka. "

Priprema vlastitog hranjivog obroka također pruža emocionalne prednosti koje onda pozitivno utječu na vaše tijelo.

"Samo kuhanje i blagovanje … pruža priliku da učinim ono što nazivam meditacijom za jesti", rekao je Lubbers.

Predlaže postavljanje stola - čak i dodavanje svijeća - i gledanje vaše solo blagovanja kao svetog događaja. "Ako sjedimo i obratimo pažnju na boje, okuse i teksture naših obroka povećava sposobnost našeg tijela da apsorbira tu hrana. "

Sjetno konzumiranje hrane koju jedete i vašeg tijela povećava vjerojatnost pojave odgovarajuće količine; postat ćete svjesni razine gladi i zasićenosti vašeg tijela, istovremeno uživajući u hrani. Ljudi koji konzumiraju svjesno, prema Lubbersu, jedu manje.

Kuhanje može izazvati i pozorno stanje, povećavajući vašu zahvalnost za hranu i njezinu pripremu. Vrijeme koje zahtijeva može potrajati hitno iz zadnje minute hvatanja hrane i omogućiti vam da obratite pažnju na vid, boje, miris i okuse vaših jela prije vašeg obroka čak i početi.

Ako kuhanje izgleda zastrašujuće, jednostavno započnite. Kuhanje tjestenine od cjelovitog zrna i umak od tjestenine za pripremanje grijanja s dodatnim povrćem je više umnoženo iskustvo nego mikrovalno pripremanje pripremljene tjestenine. I krajnji rezultat obično osigurava više vlakana i antioksidansa i manje umjetnih sastojaka u odnosu na pripremljene obroke.

Ostala jednostavna, hranjiva jela uključuju povrće omlet, koristeći one ostatke veggies ste strah će "ići loše"; domaća francuska tost, pripremljena kruhom od cjelovitog zrna i bjelanjcima; i quinoa ili smeđa riža s povrćem, grahom i tofu. Za zdravo "curry u žurbi", Aronson sugerira da se na vašem štednjaku smrzava smrznuto miješano povrće s umakom od brašna i željenog proteina.

Ako i dalje želite pokušati s receptom od juhe od cjelovitog zrna "kako se vidi na TV-u", razmislite o ulaganju u jednostavnu, zdravo receptorsku knjigu ili proučite web za pouzdane recepte. Da biste zaštitili narudžbu od pizze, preporučujemo da zadržite nekoliko zdravih pripremljenih jela dok ne podignete svoje vještine.

Sedam koraka prema poboljšanom wellnessu

->

Nema razloga da ne možete napraviti svoju solo večeru blagovaonom.

Uložite svoju ostava sa zdravim spojnicama. Pojedinci se često žale da zdrava hrana "ide loše". Da bi se to popravilo, Sylvia Melendez-Klinger, registrirani dijetetičar i osnivač Hispanic Food Communications Inc. predlaže zalihu na hranjivoj hrani kao što su tjestenina od cjelovitog zrna, riža, mlijeko u prahu, grah, orašasti plodovi i orahovci s dugim rokom trajanja.

Kupujte manje količine svježih namirnica. "[Drugi] ključ za kupnju jedne je kupnja malih pakiranja hrane kako bi ostali svježi", rekao je Melendez-Klinger. Čak i ako je manja vreća špinat trošak više po obroku od onog koji se prodaje, vjerojatno ćete žeti više hranjivih tvari po dolaru i spriječiti preostane mokre, smeđe povrće da biste pretekli hladnjak.

Napravite ugodno blagovanje. Tko je rekao da svijeće večere odgovaraju parovima samo? Dolazeći kući s posla na stol koji ste obložili šarenim stolnjakom, svijeća i cvijeće mogu pojmiti što više pažljivo jedu.

Isključite mobitel - i svoj laptop, TV, iPod i sve ostalo što zbunjuje. "Ako uživate u glazbi, slušajte mekanu, klasičnu glazbu - glazbu bez tekstova - dok ručate" Rekao je Darcy Lubbers, ovlašteni bračni i obiteljski terapeut. To može poboljšati tjelesnu i emocionalnu smirenost.

Pozovite prijatelja. "Dijeljenje hrane jedna je od životnih radosti", rekla je Dina Aronson, registrirana dijetetičarka. Kuhati i ručati s drugim solo ručakom, ili ponuditi da se priprema hranu za hranu jedni drugima nekoliko puta mjesečno.

Kad jedete s drugima, Lubbers predlaže sudjelovanje u zajedničkoj meditaciji hrane. Objedovati u tišini, ograničavajući svoje aktivnosti na jelo - bez razgovora. Nakon toga podijelite svoja iskustva. To može dovesti do pozitivnih prehrambenih navika u budućnosti - bez obzira jedete li sami ili ne.

Planirajte unaprijed. Pripremite zdravo jela jednom ili dva puta tjedno, a potrajati za nekoliko jela. Zamrzni dodatni dijelovi u kontejnerima veličine jedne veličine. Ako niste jutarnja osoba, prije večere pripremite zdrav doručak ili ručak. I nemojte čekati do večere kako biste razmotrili ono što ćete jesti te noći.