Prehrambene informacije za oblake morske trave

Mnogi zapadnjaci tvrde da ni ne razmišljaju o jedenju algi, sve dok ih ne podsjeti na sushi. Čista, smeđa omotnica sushi valjaka, koja se često pojavljuje kao traka oko nigiri sushi, izrađena je od sušenih algi. Budući da morska trava prolazi svoj životni ciklus uronjen u ocean, ove lagane ploče biljke sadrže iznenađujuću količinu mineralne prehrane.

Video dana

Veličina posluživanja i kalorije

Jedna lista obloga morske trave teži oko 1 oz. Takva lista sadrži oko 85 kalorija, prema "USDA Nutrient Database for Standard Reference". Od tih kalorija, manje od jednog dolazi od masti. Osamdeset dolazi od ugljikohidrata, a preostala četiri dolaze od proteina.

Podaci o ugljikohidratima

U ukupnom ugljikohidratima ima 22 g u tipičnom obroku algure. Ovi ugljikohidrati gotovo su sasvim složeni ugljikohidrati. Složeni ugljikohidrati, za razliku od jednostavnih ugljikohidrata poput škroba i šećera, zdravi su za vas. Polako se razgrađuju i pružaju vam dugotrajnu energiju bez slijedećeg šećera. Imajte na umu da je bijela riža često poslužena s algama obloga samo suprotno, koja sadrži gotovo potpuno rafinirane, jednostavne ugljikohidrate.

Sadržaj masti

Oblaci alge ne sadrže znatnu količinu masti, oko 1/10 od 1 g po listi. Oni će imati malo utjecaja na vašu razinu kolesterola u krvi, iako riba tradicionalno služila s njima će biti bogata mastima i masnim kiselinama.

Informacije o bjelančevinama

Servis algure sadrži samo nešto manje od 2 g bjelančevina, oko 3 posto vaše dnevne vrijednosti preporučene USDA. Budući da protein dolazi iz biljaka, to je nepotpuni protein. To znači da sadrži samo neke od osam esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo treba za zdravlje tkiva, ali ne može sam proizvesti. Da biste dobili potpuni protein, trebali biste jesti i komplementarne hrane - poput grah graha i soje koje prate tradicionalni sushi obrok.

Hranjivi sastojci

Jedna traka od algi sadrži 60 posto vašeg dnevnog mangana, 54 posto magnezija, 41 posto folata i 33 posto željeza. Sadrži manje, ali još uvijek značajne količine vitamina E, K i B-6, riboflavina, kalcija, kalija, cinka i bakra. Samo morska trava sadrži samo 1 posto svog dnevnog dopuštenja za natrij, ali mnoge komercijalno proizvedene verzije su dodale soli. Provjerite pakiranje proizvoda kako biste potvrdili natrijevni sadržaj određenog folije.