Prehrana od gammona

Gammon je meso dobiveno od stražnjeg dijela svinje. Vrlo je slična pršutu, a zapravo se ponekad opisuje kao vrsta pršuta. Glavna razlika između gammona i tradicionalnog pršuta je način na koji su ta dva izliječena. Oba su izlječena sa slanom otopinom, međutim, pršut se izliječi najprije rezanjem mesa iz trupla i naknadno dodavanjem soli u meso, dok se gammon odsiječe od trupla nakon soljenja. Gammon ima tendenciju da ima jači i slani okus nego šunka.

Video dana

Macronutrients

Gammon sadrži oko 203 kalorija i 15 grama masti na 100 grama na žaru posluživanja, prema LIVESTRONG. COM'S MyPlate. Stoga je relativno visoka u kalorijama, a treba ga jesti umjereno. Osim toga, od 15 grama masti, oko 6,5 grama su zasićene vrste - nezdravi mast koji je povezan s bolesti srca. Američka udruga za srce preporučuje da manje od 7 posto vašeg dnevnog unosa kalorija potječe od zasićenih masnoća. Za osobu koja jede 2 000 kalorija na dan, to svakodnevno iznosi 16 grama zasićenih masnoća. Robusna gammon odrezak sadrži 16 grama proteina i 0 grama ugljikohidrata na 100 grama.

Minerali

Meso je dobar izvor minerala. "McCance i Widdowson čine sastav hrane", navodi da je gammon bogat bakrom i magnezijem. Magnezij je potreban za zdrave kosti, zube i imunološki sustav te za pravilnu funkciju mišića i živaca. Bakar je neophodan za pravilan metabolizam željeza i za zdrave crvene krvne stanice. Gammon je također izvor željeza i cinka, ali sadrži znatno manje tih minerala nego tamnije meso poput govedine. Željezo se koristi za proizvodnju crvenih krvnih stanica, dok je cink neophodan za seksualni razvoj i zacjeljivanje rana. Gammon ima tendenciju da bude visoko u soli, što je povezano s visokim krvnim tlakom.

Gammon je izvor vitamina B-tiamina, riboflavina, niacina, B-6, B-12 i biotina, izvještava "McCance i Widdowson u sastavu hrane. "Vaše tijelo koristi tiamin i riboflavin za pretvaranje hrane u energiju, dok se niacin koristi za metabolizam masnih kiselina. Vitamin B-6 je kritičan za metabolizam proteina i regulaciju glikogenih prodavaonica. Vitamin B-12 bitan je za zdrave crvene krvne stanice i živce, a biotin je potreban za metabolizam glukoze u jetri. Gammon također sadrži male količine vitamina D, koji je potreban za zdrave kosti i zube.

Savjeti

Uvijek odaberite mršave rezove gammona, jer oni sadrže manje masnoća i kalorija te su zdravije za vas. Prilikom kuhanja izbjegavajte prženje i umjesto toga pecite i kuhajte. Ne dodajte sol gammon jela, jer je sam gammon već visok u soli.Vi se potiče da odaberete organske sorte jer su to ekološki prihvatljive i imaju bolje standarde zaštite životinja.