Kako marinirati govedinu za lonac

Mariniranje govedine omogućuje okus da ravnomjerno kapka površinu, a kuhanje u Crock-pot čini meso nježno i sočno. Zajedno, ove metode omogućuju upotrebu jeftinih rezanja mesa ukusnim rezultatima. Suprotno popularnim uvjerenjima, marinade ne čine meso blaže, ali dodaju okus, prema Andreas Viestad iz "Washington Posta". Već dugo nije potrebno marinirati govedinu, ali mariniranje i kuhanje s istim okusima rezultirat će ukusnom jelom.

Video dana

Korak 1

Izaberite rez od govedine. Prema Christopheru Kimballu iz "Cook's Illustrated", najjeftinije pržene pahuljice, okruglice ili bobice najbolje se kuhaju na niskim temperaturama, što ih čini idealnim za upotrebu u sporom štednjaku. On preporučuje pečenje noža iz krava ili ramena krava za najbolju teksturu i okus. Pobrinite se da se meso uklapa u Crock-Pot, bilo cjelinu ili izrezati na dva ili tri velika komada.

Korak 2

Pripremite marinadu miješanjem ulja i kiseline kao što je ocat. Začini će se otopiti u ulju i ocatu, a tekućina im pomaže ravnomjerno prevlačenje mesa. Pivo ili vino mogu se koristiti umjesto octa, što može smanjiti prisutnost spojeva koji uzrokuju rak u mesu pržena ili na žaru, prema studiji na Sveučilištu do Portosa u Portugalu.

Korak 3

Dodaj marigadu izboru začina. Za meksičku posudu, uključite zdrobljene češnjake, čili prah i čajnu papriku ili zdrobljene crvene paprike pahuljice. Za jelo inspirirano Azijancem isprobajte prašak za pet začinstava, đumbir, češnjak i umak od soje. Uključite sol u bilo kakvu marinadu, jer će se meso više apsorbira od ostalih začina tijekom procesa marinacije i dublje uklopiti u pečenje.

Korak 4

Stavite pečenje u veliku plastičnu vrećicu. Sipite marinadu na njemu. Stavite zatvorenu vrećicu u hladnjak preko noći. Počevši od marinade noć prije, lako je staviti pečenje u spor kuhalo prva stvar ujutro za večeru u večernjim satima.

Korak 5

Uklonite pečenje iz marinade i prenesite ga na sporo kuhalo. Odbaciti marinadu. Dodajte sjeckani povrće izbora u Crock-Pot. Uključite dodatni zdrobljeni češnjak i veliki kriški luk. Pospite dodatnih začina nad mesom i ulijte 1 masnoću govedine, crno vino, vodu ili kombinaciju onih iznad govedine.

Korak 6

Kuhajte govedinu na maloj toplini 11 do 12 sati ili na visokoj vatri pet do šest sati. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o veličini peći i sporije kuhanje.

Korak 7

Uništi govedinu da poslužite na sendvičima ili taco, ili dodajte nasjeckano povrće i grah da biste napravili chili ili gulaš.

Začini

• Osušeni bilje
• Ocat
• Vino
• Maslinovo ulje ili biljno ulje
• 1-galonska vrećica sa zipperedom
• Goveđa juha od govedine
• Sjeckani povrće
• Crock pot
• Savjeti
• Potražite u prozoru začina za trgovinu prehrambenih proizvoda za predmiješanu kombinaciju začina za okus vaše marinade.Velika pečena govedina može napraviti nekoliko jela, pa ostatak ostavite za drugi obrok.
• Upozorenja

Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o marki i dobi Crock-Pot. Slijedite upute proizvođača i provjerite pečenje kako bi se osiguralo da se ne osuše ili ne bi zapalile.