Kako kuhati keljkaste kosti u lončarnici

Venison je mršavo crveno meso koje se lako može overcook. Bilo da ste novi u kuhanju s divljači, ili iskusni veteran koji traži novu tehniku, pokušajte upotrijebiti svoj spori kuhalo za besprijekorno otvaranje mesa s okusom i vlagom. Dodajte povrće i krumpir u mješavinu i pustite da sporo kuhalo obavlja sav posao, a vi uzimate sve bonuse za ukusni obrok.

Video dana

Korak 1

Osušite svoje odreske od divljači s solju i crnom paprom. Također možete posipati meso s višenamjenskim brašnom, premazati obje strane prije nego ga stavite u sporo kuhalo. Brašno će poslije zgušnjavati tekućine za kuhanje.

Korak 2

Stavite odreske u sporo kuhalo, zajedno s povrćem po vlastitom izboru. Eksperimentirajte s novim okusima ili upotrijebite neke od svojih pokušanih i pravih favorita. Neki primjeri uključuju zamrznuto ili svježe povrće poput mrkve, luka, češnjaka, zelenog papra ili rajčice.

Korak 3

Izlijevajte tekućinu za kuhanje po želji. Možete upotrijebiti sve što vam se sviđa, uključujući vino, juhu, vodu, kondenziranu juhu ili kombinaciju tekućina. Sporo, vlažno kuhanje natječe meso, ostavljajući succulent odreske.

Korak 4

Pokrijte polagani kuhalo i kuhajte odreske od divljači šest do osam sati na niskoj ili tri do četiri sata na visokoj razini. Provjerite odreske od divljači pomoću termometra za trenutak pročitajte kako biste bili sigurni da su ispravno kuhani. Prema sveučilištu Minnesota Extension, treba ga kuhati na minimalnu temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa.

Ulja, papar i ostala dodatna jela

• Brašno (opcionalno)
• Povrće
• Tekućina za kuhanje
• Termometar koji se trenutno koristi
• Savjeti

Ako kuhate smrznute odreske od divljači, svakako ih odmrzite prije dodavanja u sporo kuhalo kako biste se kuhali ravnomjerno. Po želji možete povećati dubinu okusa odreske odrezaka tako što ćete ga staviti u veliku tavu prije stavljanja u sporo kuhalo. Koristite prerađenu masnoću kako biste posušili bilo koje aromatizirano povrće koje ste dodali u spor kuhalo. Minimizirajte potencijalnu igračku mariniranjem odreske od divljači u kiseloj mješavini koja sadrži vino, sok od rajčice, sok od limuna ili ocat, što pomaže da natopi meso i pojačava njezin okus.

• Upozorenja

Borite se protiv iskušenja da podignete poklopac iz sporog štednjaka da biste dobili dašak. Sporo kuhalo traje oko 20 minuta kako bi se oporavila izgubljena toplina koja utječe na vaše vrijeme kuhanja.