Kako kuhati tunu na štednjaku

Tele odresci s roštilja su omiljeni ljetni večeri; međutim, roštiljanje je samo jedan od načina kuhanja ove svestrane ribe. Također možete pustiti ili paničariti svoju tune na štednjaku. Ostatke - ako imate - napraviti gurmansku salatu od tune, u kombinaciji s majonezom niske masnoće ili jednostavnim preljevom limuna i ulja. Kuhari često kuhaju tonu, tako da je centar još uvijek ružičasto crvena, a ne neprozirna i crvena. Sigurnost hrane. gov, savezna vlada, pristupnik informacijama o sigurnosti hrane, preporučuje da unutarnja temperatura tune - i druge ribe - dosegne 145 stupnjeva celzijusa.

Videozapis dana

Savršeno zapetljan

Korak 1

->

Stavite tonu na sobnu temperaturu uklanjanjem iz hladnjaka oko 30 do 60 minuta prije kuhanja. To sprječava hladnu ribu da spusti temperaturu tekućine za kuhanje. Isperite i osušite. Držite tonu prekrivenu.

Korak 2

->

Napunite posudu tekućinom kao što je vino, riblje ulje, voda ili povrće, dok se tuna odrezak ne uranja. Dodajte u začinima, kao što su limene ili vapnene komadiće, peppers, celer lišće ili grančice kopra, na okus. Tuna može stajati do jakih okusa, pa ako želite, dodajte crvene paprene pahuljice, serrano paprike, jalapeno paprike ili curry prah.

Korak 3

->

Donesite tekućinu do kuhanja. Spustite vrućinu i pustite da pirjati 5 minuta kako bi se uklopili svi okusi.

Korak 4

->

Pomaknite se u odrezak od tune. Pojačajte vrućinu dok tekućina tek ne boils, a zatim ga okrenuti na pirjati.

Korak 5

->

Kuhajte 10 minuta na svaki palac ribe. Na primjer, ako je tuna 1-1 / 2 inča debela, pirjati 15 minuta.

Korak 6

->

Izvadite iz posude i poslužite.

Sjajna svinuta tuna

Korak 1

->

Tonom lagano prati uljem. Pritiskajte izbor jela poput mljevenog papra, limuna, češnjaka ili papra - ili čak komercijalno pripremljenih začina začina - na obje strane tune. Ostale opcije uključuju mljevene orahe, limeta i senf.

Korak 2

->

U malu posudu lagano sipati krumpiriće, canola ili suncokretovo ulje kako bi pokrili dno. Koristite papirnati ručnik da biste prekrili cijelo dno posude.

Korak 3

->

Stavite posudu na srednje visoki plamenik. Ulje treba sjajiti, ali ne i dim.

Korak 4

->

Stavite tjesteninu u tavu. Okrenite se nakon 2 do 3 minute. Dno bi trebalo biti bogato smeđe.Smanjite toplinu na medij i okrenite odrezak od tune. Kuhajte još 2 do 3 minute.

Korak 5

->

Uklonite tune i stavite na pladanj.

Stvari koje trebate

• Pan
• Tekuća
• Začini
• Ulje za kuhanje

Savjeti

• Klasična provansalska metoda je korištenje maslinovog ulja kao tekućine za krvarenje i pirjanje tune na 225 F 25 minuta do 40 minuta.

Upozorenja

• Pretjerana tuna gubi okus. Ako ulje puši kada se tuna turneju provodi, izvucite i počnite ispočetka. Ulje će prenijeti paljen okus na tune.