Kako kuhati tendersku porterhaku u broileru

Porterhouse je zajednički omiljeni među američkim odstranjivačima. Iako izgleda slično t-bone steak, porterhouse sadrži dodatni mišić na središnjoj i gornjoj strani. Kada je odrezana od masti, porterhouse je prilično mršav i Nacionalni govedina govedina Udruga izvješća da 3 unce mršavih goveda sadrži više od 50 posto preporučenog dnevnog unosa proteina. Bogat u mnoštvu bitnih hranjivih tvari, porterhouse je zdrav sam po sebi. Međutim, Mayo Clinic navodi da je pušenje kao jedan od najzdravijih metoda pripreme, što poboljšava okus, nježnost i zdravu prirodu porterhouse odrezak.

Video dana

Korak 1

Kupite meso od uglednog mesara umjesto komercijalnog trgovca gdje god je to moguće. Mesari su profesionalno obrađivali meso, specijalizirano za pravilno rukovanje mesnim i životinjskim proizvodima. Nadalje, govedina hranjena travom, koja je općenito zdravija od govedine hranjene zrnom, najčešće se pronalazi putem mesa.

Korak 2

Odmrzite odreske po ukusu. Ako odlučite marinirati vaš odrezak, stavite je u hladnjak barem jedan sat prije upotrebe.

Korak 3

Pronađite mjesto broilera u pećnici. Većina pećnica će sadržavati broilera na vrhu pećnice. Neke plinske pećnice smjestit će ga u ladicu ispod pećnice, u mjestu gdje se obično pohranjuju posude, posude i drugi posuđe.

Korak 4

Prethodno zagrijte broiler na visokoj vrućini nakon pomicanja stalka za pećnicu na drugu poziciju odozgo - to omogućuje broileru veću prostoriju da cirkulira toplinu potrebnu za kuhanje odreske ravnomjerno.

Korak 5

Ulijte svoje odreske maslinovim uljem umjesto da nanese ulje izravno na površinu posude za broilice, jer to smanjuje količinu viška dima proizvedenog visokom toplinom.

Korak 6

Stavite svoje pokrovne prostorije na tavu broilera i nagnite se dok ne budu vidno smeđe po cijeloj vidljivoj površini. Okrenite odreske i kuhajte ih prema željenoj doneness: čitanje između 120 F i 125 F ukazuje na rijedak odrezak. Srednji odrezak će se registrirati na 140 F do 150 F. Očekujte unutarnju temperaturu iznad 160 F za dobro odresirane odreske.

Korak 7

Kada se meso kuha na vaše zadovoljstvo, uklonite je i pustite da ostane 10 minuta kako bi se raspršili sokovi prije posluživanja.

Korak 8

Servirajte odreske toplim željenim stranama ili preljevima.

Što vam je potrebno

• Pečnica s broilerom
• Porterhouse odrezak
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol i papar po okusu
• Začini