Kako kuhati pečena svinjetina s povrćem u tlačnoj peći

Ako kuhanje zdrave obroke od nule često zahtijeva više vremena nego što imate, mogli biste biti glavni kandidat za tlačnu pećnicu. Ova konstrukcija prvenstveno kuha s parom pod pritiskom, ostavljajući većinu vaših hranjivih tvari netaknutima, a brz proces kuhanja je prikladan i energetski učinkovit. Na primjer, možete kuhati svinjetinu i povrće za svoju obitelj, sve u jednom loncu, za manje od sat vremena. Za kuhanje svinjetine bez prekomjernog kuhanja povrća upotrijebite tehniku ​​stop-and-start.

Video dana

Korak 1

Provjerite poklopac vašeg tlačnog kuhala, osigurajte da je brtva netaknuta i da tlačni manometar i sigurnosni ventili ne sadrže krhotine i rad glatko.

Korak 2

Smeđi pečenje svinjetine u vruću tavu, kuhajte ga sa svih strana u žlicu ulja ili manje. Pomiješajte posudu s pola šalice vode, miješajući se da biste dobili sve okusno skuhano smeđe sokove, a zatim ulijte tekućinu u mjernu posudu. Dodajte vodu ili bujon da biste dosegnuli minimalnu preporučenu količinu tekućine za 40 minuta kuhanja u vašem tlačnom štednjaku.

Korak 3

Stavite stalak u tlačnu kuhalo. Postavite je najmanje 1 centimetar iznad razine tekućine za prženje pare. Podignite ga na kuglice od aluminijske folije kako bi se postigla ispravna visina, ako je potrebno.

Korak 4

Stavite lonac na ključanje tijekom srednje topline, a zatim zatvorite mjerač i pričekajte da dođe do punog tlaka od 15 psi. U tom trenutku postavite tajmer 30 minuta. Smanjite toplinu na pirjati, dovoljno da zadržite posudu pod pritiskom.

Korak 5

Izrežite povrće dok kuhani svinjetine. Posavjetujte se sa vremenskim kartama u omiljenoj knjizi kuhara ili na web stranicama tlačnog kuhala i pobrinite se da smanjite povrće na veličine koje kuhaju u istoj količini vremena. Na primjer, većina korjenastog povrća zahtijevaju četiri minute kuhanja kada se izrežu u komade od 1 inča,

Korak 6

Otpustite pritisak kuhala kada se vaš timer isključi. Koristite odzračivanje s brzim otpuštanjem ako vaš štednjak ima jedan, ili vodite hladnu vodu iznad posude dok se tlak ne ispusti. Otvorite kuhalo i rasporedite svoje povrće oko pečenja. Ponovno stavite lonac i vratite ga na tlak, a zatim resetirajte timer za nekoliko minuta vremena kuhanja potrebnog za vaše povrće.

Korak 7

Ponovno otvorite lonac, koristeći istu metodu s brzim otpuštanjem ili hladnom vodom i uklonite povrće i pečenje. Neka svinjetina ostane nekoliko minuta prije rezbarenja, zbog najsjajnijeg rezultata. Ako želite, iscijedite i obrišite masnoću od sokova za kuhanje i koristite ih kao podlogu za umak.

Što trebate

• Skillet
• Ulje za kuhanje
• Mjerna posuda
• Voda
• Aluminijska folija, opcionalno
• Timer

Savjeti

• ali uvelike doprinosi ukusu gotove peći.Većina masnoće svinjetine će se isparavati tijekom kuhanja, ostavljajući iza sebe relativno mršav i nisko kaloričan obrok. Ravne peče kuhaju brže nego one okrugle, kao što to rade u pećnici, stoga konzervativno vrijeme kuhanja. Kada kuharica određuje raspon od 30 do 35 minuta, počnite s kraćim vremenom i po potrebi dodajte vrijeme kuhanja. Ako ne želite rezati povrće na različite veličine, ili ako ne postoji prikladan način da se povrće unese u isto vrijeme kuhanja, jednostavno zaustavite i počnite kuhati tlak po potrebi. Na primjer, ako svinjetina zahtijeva 35 minuta, jedno povrće traži osam minuta, a ostale četiri minute, početno postavite svoj timer kroz 27 minuta. Dodajte najduže kuhanje povrća i vratite se na tlak četiri minute, zatim ponovite postupak i dodajte brzo kuhanje povrće za još četiri minute. Ako je vaš tlačni kuhalo dovoljno dubok, stavite pečenje i povrće u zasebne ravne kantinske trake u kineskom stilu i stavite ih dok ih dodate u lonac.

Upozorenja

• Čak i sigurni, suvremeni aparati za pranje tlaka mogu biti opasni ako ne poštujete proizvođačke mjere opreza. Nikada nemojte puniti kuhalo više od 2/3 puna, i pobrinite se da svi ventili rade slobodno prije nego počnete kuhati. Kada otvorite tlačni štednjak za dodavanje sastojaka, oblak vruće pare će pobjeći. Držite ruke i lice udaljene od pare, što može prouzročiti bolnu opekotinu.