Kako kuhati štagljiku u pećnici

Šankovi šunke - točnije poznati kao svinjetina - su izrezani kosti od prednje noge. Iako se to često naziva šankom, hokovi su drugačiji rez i obično su izliječeni, dok su štapići često dostupni svježi. Svinjski štapići su jeftini i okusljivi, iako pirotehnicarka Hrana i vino Tim Love upozorava da će se neugodno žvakati, osim ako su polagano kuhani u tekućini. Svinjski štapići su visoki u masti: jedite ih samo povremeno i umjereno.

Video dana

Korak 1

->

Začinite svinjetinu svježinom sa solom, paprom i vašim izborom začina, kao što su mljevene češnjake ili sitna svježa trava poput ružmarina.

Korak 2

->

Zagrijte maslinovo ulje u nizinskoj peći ili velikom posudu za pećnicu, koristeći oko 4 žlice ulja za jedan tanak za svinjetinu od 1 1 do 2 kg. Dodajte svinjetinu i smeđi ga na sve strane oko 15 minuta, koristeći kuke za okretanje mesa.

Korak 3

->

Gurnite svinjetinu na stranu posude i po potrebi dodajte sjeckani luk i zeleno povrće kao što su luk, mrkva ili celer. Kratko pričite povrće. Rasporedite povrće ravnomjerno oko svinjskog drveta.

Korak 4

->

Ulijte oko 2 šalice tekućine za svinjetinu od 1 1 / 2- do 2 kg, odabirom iz vina, bujona, piva, vode ili kombinacije. Stavite poklopac lončića na mjesto ili dobro pokrijte posudu aluminijskom folijom.

Korak 5

->

Stavite pokrivenu posudu u pećnicu koja je zagrijana do 325 stupnjeva celzijusa. Dopustite da svinjetina i povrće kuhaju otprilike tri sata, pomoću kvačica za okretanje drške na pola puta kroz vrijeme kuhanja.

Korak 6

->

Uklonite lonac iz pećnice kada je meso nježna i mesni termometar umetnut u najdeblji dio drške registrira najmanje 145 stupnjeva celzijusa.

Korak 7

->

Odbacite kost i poslužite meso i povrće s cjelovitom pšeničnom tjesteninom, polenta ili smeđom rižom.

Svježe svinjsko drvo

• Začini poput soli, papra, mljevenog češnjaka ili svježeg bilja
• Maslinovo ulje
• Nizozemska pećnica ili velika posuda za peć
• Tekuće, kao što je voda, bujon, vino, pivo ili kombinacija
• Aluminijska folija, opcionalno
• Mesni termometar
• Sjeckani povrće, kao što su luk, celer i mrkva Planirajte na 1 1 / 2- do 2-pound svinjetinu drva koji je dovoljno služiti tri do četiri osobe. Da biste poslužili svinjetinu sa umakom od nakupljenih sokova, stavite posudu na peć na vrhu nakon uklanjanja mesa i povrća, stavite tekućinu kuhati i umutiti u 1 ili više žlica brašna.Pokušajte kuhati svinjetine s ispiranjem i isušenim kiselim kupusom za jelo inspirirano njemačkim proizvodima, preporučuje web stranicu za svinjsko meso inspirirano.
• Upozorenja

Sustav svinjskog mesa ne smatra se mršavim mesom jer sadrži više od 10 grama masnoća, 4,5 grama zasićene masnoće i 95 mg kolesterola u svakoj 3 unca. Nemojte brkati pršut ili svinjetinu s koštanom pušenom prstenom. Šunke za rezanje pršuta kreću se između 5 i 10 kilograma i obično su ostakljene, pećnice grijane i poslužuju se u grupama za veće večere.