Kako se barbeque prženi rebara na roštilju

Rotisserie kuhanje proizvodi sočno, okusno meso uslijed spore rotacije mesa na ražnju, što omogućava da se meso natječe u vlastitim sokovima. Besplodna rebra, popularno rezano za kuhanje roštilja, izrezana je iz rebra reznog krava i rebrasta je očica ili stojeći rebra s ocjenom "premijera" iz USDA. Prva ocjena je vrhunska ocjena koju donosi USDA, što označava govedinu s dobrim marblingom od dobro hranjene goveda. Iako možete posaditi meso prije nego ga stavite u roštilj, to je dovoljno dobro da se samostalno.

Video dana

Korak 1

Izvadite pećnicu iz hladnjaka i postavite je na tanjur. Pokrijte ga plastičnom folijom i pustite da sjedne na sobnoj temperaturi 30 do 40 minuta.

Korak 2

Osušite glavno rebro s solom, paprom i češnjakom u prahu, na okus.

Korak 3

Postavite roštilj za neizravnu, nisku toplinu. Ako koristite plinski roštilj, prethodno zagrijte roštilj na visinu, a zatim sve plamenike preokrenite na nisko. Ako koristite ugljen roštilj, graditi i osvijetliti ugljen na jednoj strani ili oko perimetra roštilja.

Korak 4

Zagrijte veliku tavu s 2 žlice. maslinovog ulja preko srednje topline.

Korak 5

Slijedite prvu rupu na tijelu u tavi 3 do 4 minute na svakoj strani kako biste stvorili koru izvana.

Korak 6

Stavite posudu za kapanje u svoj grill izravno ispod rotirajuće jedinice. U roštilju za plin stavite posudu za kapanje na najnižu grilnu rešetku ispod roštilja, koja će blokirati toplinu od plamenika kako bi se osigurala neizravna vrućina. Na roštilju na drvenom ugljenu postavite posudu za kapanje gdje nema drvenog ugljena.

Korak 7

Stavite oko 1 palac vode u posudu za kapanje kako biste stvorili paru tijekom kuhanja. Dodajte druge arome na posudu za kapanje, kao što je vino, pivo, juha, trava ili začini, po želji.

Korak 8

Pričvrstite pričvrsni rebrus na jedinicu za rotaciju i provjerite je li uravnotežen za ravnomjerno kuhanje. Uključite jedinicu za roštiljanje.

Korak 9

Zatvorite poklopac roštilja i kuhajte glavni rebr dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 135 stupnjeva celzijusa.

Korak 10

Pokrijte pečenje i neka meso ostane 20 do 30 minuta, a za to vrijeme unutarnja temperatura će porasti oko 10 stupnjeva. Slice i poslužite.

Stvari koje trebate

• Plate
• Plastični umetak
• Skillet
• 2 tbsp. maslinovo ulje
• sol i papar
• čajevi od češnjaka
• kapljica za kapanje
• mesni termometar

savjeti

• prekriti premaz ribe bez kosti u svoj omiljeni rub prije nego što dopustite da dođe na sobnu temperaturu. Slagajte izbor umaka od roštilja na glavnom rebra prije i tijekom kuhanja.

Upozorenja

• Nemojte otvarati poklopac roštilja osim ako je potrebno ili se vrijeme kuhanja produžuje.