Kokosna mlijeka i mliječna alergija

Alergije na mlijeko jedna su od najčešćih alergija na hranu u Sjedinjenim Državama. Budući da su mlijeko i drugi mliječni proizvodi prisutni u američkoj kuhinji i pečenju, alergični bolesnici se često nalaze u potrebi za zamjenskim mlijekom, ali ne znaju jesu li moguća zamjena poput kokosovog mlijeka sigurna za upotrebu.

Video dana

Što je kokosov mlijeko?

Kokosovo mlijeko je rezultat pritiskanja tekućine iz mljevenog kokosovog mesa i miješanja s vodom. Neke komercijalne sorte također uključuju agense poput guar gume ili ksantanske gume za smanjenje odvajanja. Proizvodi koji se prodaju kao čisti kokosovo mlijeko ne sadrže mliječne proizvode; izraz "mlijeko" odnosi se na boju i teksturu tekućine, koja je slična cijelom kravljeg mlijeka ili kreme, ovisno o tome koliko je vode dodano.

Alergija na hranu je sklona tome da ima više od jedne alergije, tako da osobe s alergijom na mlijeko trebaju uvijek biti oprezne prilikom uvođenja nove hrane. To je rekao, vrlo je malo dokumentiranih slučajeva kokosovih alergija. U okviru tih dokumentiranih slučajeva, istraživači su pronašli dva slučaja ljudi s alergijom od oraha koji su također alergični na kokos. Iz tog razloga, Odjel za hranu i lijekove klasificira kokos kao maticu za svrhe označavanja alergijama, iako je kokos zapravo plod.

Proizvodi s okusom kokosovog proizvoda

Nažalost, svi proizvodi kokosa nisu stvoreni jednaki. Pažljivo provjerite oznake sastojaka pri kupnji hrane za nekoga tko ima alergiju na mlijeko. Naizgled nepotrebni proizvodi poput sušenog kokosovog mlijeka u prahu ili kokosovih napitaka mogu sadržavati mliječne proizvode. Zajednički aditivi za hranu koji sadrže skrivene aktive alergije na mliječne proizvode uključuju sirutku, natrijev kazeinat i krute mlijeke. Proizvod se također može proizvesti i na opremi koja također proizvodi mliječne proizvode, što dovodi do unakrsne kontaminacije. Ako ste u nedoumici, kontaktirajte proizvođača i zatražite.