Mogu li kolači ostati preko noći da se hlade u tavi za pečenje?

Kolači trebaju biti posve hladni prije nego što ih pokušate mraziti, staviti na osnove ili primijeniti druge ukrase. Kolači mogu ostati u posudi za pečenje da bi ohladili preko noći, ali trebat ćete napraviti malo posla nakon što ih izvadite iz peći kako biste osigurali da kolači zadržavaju svoje oblike i dosljednost.

Video dana

Nakon pećnice

Kada kolač završi s pečenje, izvadite posude iz peći i pustite ih da se ohlade u posudama oko 10 do 15 minuta. Zatim upotrijebite nož za popuštanje kolača oko rubova posude i stavite posudu naopako na hlađenje kako biste omogućili da kolač padne bez posude. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i stavite ga natrag u tavu kako bi završili hlađenje preko noći. Plastična folijom pomaže u sprečavanju gubitka vlage. Ako namjeravate ostaviti tortu da se ohladi samo nekoliko sati, jednostavno ga pokrijte čistom ručnikom. Ručnik omogućuje razmjenu zraka, sprečavajući mogućnost ljepljivog nereda.

Pan Problems

Možda ćete imati poteškoća s uklanjanjem kolača iz tave ako je preostao. Ako imate problema s uklanjanjem kolača, pokušajte je popustiti stavljanjem u pećnicu oko tri minute na 250 stupnjeva. Ako je moguće, razmislite o korištenju hlađenja, a ne dopuštajući da se kolač ohladi u tavi preko noći. Žice za hlađenje omogućuju bolju cirkulaciju zraka za ravnomjerno hlađenje.

Ljepljivi kolači

Neki pekari kažu da pakiranje kolača u plastičnom omotu uzrokuje da kolač razviti "ljepljivu" prevlaku. Međutim, alternativa - ostavljajući kolač izložen zraku - može uzrokovati da se kolač osuši. Ako na vrhu kolača nađete ljepljivu sjaj, nanesite lagano prašinu šećera u prahu ili razbijte tanku glazuru od šećera i vode u prahu. Šećer u prahu pomaže isušiti vrh torte, što olakšava dekoriranje.

Hladna pohrana

Ako ne namjeravate zalijepiti kolač u roku od nekoliko dana, stavite je u nekoliko slojeva plastične folije i stavite je u zamrzivač. Također možete koristiti ambijent koji je nepropusan za zrak kako biste spremili kolač u zamrzivač. Zamrznuti kolač koji se čuva iz zraka trebao bi trajati nekoliko mjeseci. Kad ste spremni ukrasiti tortu, jednostavno ga izvadite iz zamrzivača i pustite da sjedne oko pola sata.