Beta karoten pretvorbe u Retinol
Sadržaj:
- Bogati izvori beta-karotena
- Pored mrkve, izvrsni izvori beta-karotena uključuju i vodene sokove, bundeve, zimske tikove, slatki krumpir, jame, marelice , papajama i manga. Tamno zeleno lisnato povrće kao što su špinat, kelj i brokula su također vrlo dobri izvori. Sadržaj beta-karotena u svježem proizvodu jako varira i ovisi o sastavu tla, dobu godine, zrelosti i izloženosti svjetlu i kisiku.
- Beta-karoten se naziva provitamin A, jer vaše tijelo može pretvoriti u vitamin A ili retinol kada su razine skladištenja u jetri niske. Drugi karotenoidi kao što je alfa-karoten također se mogu pretvoriti. Jednom u vašem tankom crijevu, beta-karoten se cijepa ili rezati određenim enzimom u dvije molekule retinola. Učinkovitost pretvorbe i apsorpcije retinola je relativno niska - između 9 i 22 posto - i ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su potreba za vitaminom A, intestinalno zdravlje, proizvodnju žuči i količinu masnoća u prehrani u crijevima. Retinol je vitamina topljivi u mastima, što znači da treba malo masnoće da se apsorbira i pohrani u tijelu. Ako vašem tijelu ne treba retinol, beta-karoten se ne cijepa polovice tankog crijeva. Umjesto toga, on je apsorbiran netaknut i pohranjen uglavnom unutar potkožnog masnog tkiva ispod kože.
- Vitamin A se koristi za mjerenje u međunarodnim jedinicama, što je bilo dobro računati za retinol iz namirnica ili dodataka na životinjama, ali je stvoreno novo mjerenje kako bi odgovarao vašem tijelu sposobnost pretvaranja beta-karotena i drugih karotenoida u retinol ekvivalente. Pretvorba koju su dogovorili američki istraživači je 1 ekvivalent retinola jednako 3. 33 međunarodne jedinice aktivnosti vitamina A izravno iz retinola ili 10 međunarodnih jedinica aktivnosti vitamina A iz beta karotena. Drugim riječima, procjenjuje se da je retinol iz mesa ili dodataka tri puta učinkovitije korišten kao vitamin A od strane vašeg tijela u usporedbi s beta-karotenom iz biljaka ili dodataka. Ova pretvorba je samo procjena zbog cijepanja i apsorpcijske varijabilnosti u tankom crijevu.
- Iako beta-karoten nije najučinkovitiji način pružanja tijela vitaminom A, to je mnogo sigurnije nego uzimanje retinola izravno.U velikim dozama, retinol može biti toksičan, dok je beta-karoten netoksičan u svom prirodnom obliku, a ne pretvoren u vitamin A osim ako to vaše tijelo treba. Ne možete predozirati beta-karoten. Glavni nedostatak preuzimanja prevelikog beta-karotena je da koža privremeno može postati narančasta - stanje zvane karotenoza.
Beta-karoten je narančasto obojen biljni spoj pronađen u mnogim voćem i povrćem, osobito mrkvama. Kao i svi drugi karotenoidi, beta-karoten je snažan antioksidans sposoban za uklanjanje potencijalno štetnih slobodnih radikala. Vaše tijelo može pretvoriti beta-karoten u retinol - obično poznat kao vitamin A - ako je potrebno. Apsorpcija i pretvorba beta-karotena ovisi o mnogim čimbenicima.
Bogati izvori beta-karotena
Pored mrkve, izvrsni izvori beta-karotena uključuju i vodene sokove, bundeve, zimske tikove, slatki krumpir, jame, marelice, papajama i manga. Tamno zeleno lisnato povrće kao što su špinat, kelj i brokula su također vrlo dobri izvori. Sadržaj beta-karotena u svježem proizvodu jako varira i ovisi o sastavu tla, dobu godine, zrelosti i izloženosti svjetlu i kisiku.
Pretvorba u retinolBeta-karoten se naziva provitamin A, jer vaše tijelo može pretvoriti u vitamin A ili retinol kada su razine skladištenja u jetri niske. Drugi karotenoidi kao što je alfa-karoten također se mogu pretvoriti. Jednom u vašem tankom crijevu, beta-karoten se cijepa ili rezati određenim enzimom u dvije molekule retinola. Učinkovitost pretvorbe i apsorpcije retinola je relativno niska - između 9 i 22 posto - i ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su potreba za vitaminom A, intestinalno zdravlje, proizvodnju žuči i količinu masnoća u prehrani u crijevima. Retinol je vitamina topljivi u mastima, što znači da treba malo masnoće da se apsorbira i pohrani u tijelu. Ako vašem tijelu ne treba retinol, beta-karoten se ne cijepa polovice tankog crijeva. Umjesto toga, on je apsorbiran netaknut i pohranjen uglavnom unutar potkožnog masnog tkiva ispod kože.
Pretvaranje jedinicaVitamin A se koristi za mjerenje u međunarodnim jedinicama, što je bilo dobro računati za retinol iz namirnica ili dodataka na životinjama, ali je stvoreno novo mjerenje kako bi odgovarao vašem tijelu sposobnost pretvaranja beta-karotena i drugih karotenoida u retinol ekvivalente. Pretvorba koju su dogovorili američki istraživači je 1 ekvivalent retinola jednako 3. 33 međunarodne jedinice aktivnosti vitamina A izravno iz retinola ili 10 međunarodnih jedinica aktivnosti vitamina A iz beta karotena. Drugim riječima, procjenjuje se da je retinol iz mesa ili dodataka tri puta učinkovitije korišten kao vitamin A od strane vašeg tijela u usporedbi s beta-karotenom iz biljaka ili dodataka. Ova pretvorba je samo procjena zbog cijepanja i apsorpcijske varijabilnosti u tankom crijevu.
Sigurnost beta-karotena
