Najbolji načini isijavanja tankih svinjetina

Tanki svinjski odresci su obično bez kostiju i vrlo mršav, tako da kuhaju brzo. Većina kuhara radije ih privlači ili ih nakratko privlači, što daje kuharu malo više kontrole jer su lako vidljivi i lako dostupni prilikom korištenja ovih metoda. Ako ih odlučite ispeći, pažljivo ih pažite kako biste izbjegli pretakanje. Zbog niske količine masti, oni se lako isušuju ako ih kuhamo predugo.

Video dana

Brining

->

Skuhati svinjsko meso u otopini slane vode prije pečenja natopiti meso i spriječiti sušenje. Pomiješajte ¼ šalice soli s 1 kvartom vode. Namočite tanku svinjetinu na dva sata. Isperite ih prije pečenja da biste uklonili sol na površini. Slane kriške ne bi trebale kušati pretjerano slano, ali trebaju imati sočan, ukusan okus. Nemojte namočiti svinjetine koje su injicirane natrijevom otopinom tijekom prerade.

Browning

->

Prije nego stavite svinjsku sjeckalicu u pećnicu, smeđi ih najprije da pepeo u sokovima i poboljšava okus. Nosite tanjur od 12 inča sa sprejem za kuhanje. Zagrijte tavu na srednje visokoj, a zatim dodajte svinjsku sjeckalicu. Kuhajte sjekire na svaku stranu 4 do 5 minuta, dok su ostatak zlatno smeđe. Premjestite kotleta na jelo za pečenje zajedno sa svim sokovima, a zatim ih ispečite.

Umaci

->

Tanke svinjetine imaju blagi, slatki okus koji se dobro slaže s voćem. Glaze svinjsko meso s trešnjom ili marelicom, ili dodajte narezane jabuke na kosu. Dodajte sok od naranče, umak od soje ili sherry na jelo za pečenje da biste dodali okus i spriječili isušivanje grebena.

Vrijeme kuhanja

->

Pecite svinjsko meso na 300 stupnjeva F 20 do 30 minuta dok ih redovito provjeravate. Pokrijte ih aluminijskom folijom kako biste zadržali vlagu. Kada kupujete svinjetinu, potražite one koji su ružičasti i nemaju miris. Izbjegavajte one koji su sivi, bijeli ili imaju mokraću teksturu ili tekućinu u ladici. Ove svinjske kolače vjerojatno nisu ispravno obrađene.