Alergije na bijelu brašnu

Imajući alergiju na bijelo, svestrano brašno znači da ima alergiju na pšenicu. Većina alergija pšenice se razvija tijekom dojenčadi ili malu djecu, ali djeca obično prerastu alergiju pšenice u dobi od 3 do 5. Alergije na namjensko brašno i druge proizvode pšenice rijetko se razvijaju u odrasloj dobi. Ako sumnjate da vi ili član obitelji imate alergiju na sveobuhvatnu brašnu, obratite se svom liječniku za službenu dijagnozu.

Video dana

Pivo od brašna

Sveobuhvatna brašna je vrsta pšeničnog brašna. Prema Odjelu za poljoprivredne znanosti i prirodne resurse Sveučilišta Oklahoma, zrna pšenice se sastoji od mekinje, endosperma i klica. Mlinar čini brašno od cjelovitog pšeničnog zrna mljevenjem cijelog pšeničnog zrna, ali čini svestrano brašno mljevenjem endosperma. Ostale vrste pšeničnih brašna, kako ih navodi Vijeće za pšenične namirnice, uključuju standardni krušni brašno, brašno od brašna, brašno od brašna, brašno od tijesta, gluten, brašno i farina.

Pregled alergije pšenice

Kao MayoClinic. com objašnjava, kod osoba s alergijom pšenice, imunološki sustav pogrešno prepoznaje protein koji se nalazi u pšenici kao prijetnja i stvara protutijelo kao odgovor. Nakon što imunološki sustav razvije ovo antitijelo, ona ima reakciju svaki put kad konzumirate pšenicu. Većina osoba s alergijom pšenice razvija simptome unutar dva sata od jela. Neki ljudi imaju samo simptome izazvane vježbanjem koje se javljaju ako obavljaju umjerenu i tešku vježbu nekoliko sati nakon što jede proizvod na bazi pšenice. Drugi imaju "pekarsku astmu", alergijsku reakciju izazvanu udisanjem neuhranjenog brašna, ali ne konzumiranjem proizvoda kuhane pšenice. Celijakija - osjetljivost na protein glutena koji se nalazi u pšenici - nije tehnički alergijska, ali i dalje sprječava pojedince da konzumiraju namjenske i druge pšenične brašna.

Najčešći simptomi alergije pšenice su iritacija usta, košnica, bol u trbuhu, proljev, mučnina, povraćanje, nosna zagušenja i vodene oči. U teškim slučajevima alergija pšenice može čak izazvati anafilaksiju, kod koje pacijent ima oticanje grla, brz puls i teške poteškoće s disanjem. Anaphylaxis je osobito simptomatska za vježbu induciranu alergiju pšenice. Pojedinci s pekarskom astmom često doživljavaju osip i simptome nosa. Celijakija, s druge strane, prvenstveno oponaša probavne simptome povezane s pravom alergijom pšenice.

Zamjenske brašna

Ako vam vaš liječnik dijagnosticira alergiju pšenice, izbjegavajte hranu pripremljenu za sveobuhvatnu brašnu ili ostale pšenične brašna. Kupite hranu označenu kao "bez glutena" ili napravite pomoću alternativnih vrsta brašna. Za kuhanje u kućanstvu, prebacite se na alternativni ne-pšenično brašno.Prema Lucile Packard Dječjoj bolnici u Stanfordu, 1 šalicu pšeničnog brašna jednako je 1 šalice raženog brašna ili raženog obroka, 1 šalicu brašna od krumpira, 1-1 / 3 šalice zobenog brašna, 1/2 šalice krumpira brašno pomiješane s 1/2 šalice raženog brašna ili 5/8 šalice rižinog brašna pomiješane s 1/3 šalice raženog brašna.