Je Ghee zdrava?

Ghee je razno razjašnjeno maslac koje možete napraviti kod kuće ili kupiti u komercijalno pripremljenom obliku. Ne treba ga hladiti, jer ne sadrži mliječne masti, i ima osebujni i mirisni okus koji se razlikuje od čistog maslaca. Ghee je nevjerojatno fleksibilan sastojak, ali se sastoji isključivo od masti, tako da nije zdravo jesti u velikim količinama.

Video dana

Nutricionističke činjenice

Jedna žlica ghee ima oko 135 kalorija, a sve dolazi od masnoća. Ta mala količina ghee ima 15 grama ukupne masti i 9 grama zasićenih masnoća, odnosno 45 posto preporučene dnevne vrijednosti. Žlica ghee također ima 45 miligrama kolesterola, ili 15 posto dnevne vrijednosti. Ghee je bez natrija, ugljikohidrata, vlakana, šećera i proteina.

Priprema

Ghee se obično koristi u indijskom kuhanju, ali je lako zamjena za maslac i može se čuvati dulje vrijeme. Ima i višu točku pušenja i složeniji profil okusa. Da bi se ghee sami, rastopiti maslac u tavi i donijeti rastopljeni maslac na čir. Smanjite vrućinu i pecite maslac oko osam minuta dok ne postane smeđa i razvija se trajan sloj pjene. Mliječne krutine će potonuti na dno posude. Ispružite ih ručnikom ili čašom i zadržite napete ghee u hermetični spremnik.

Razmatranja

Nema znanstvenih istraživanja koje definitivno povezuju ghee s određenim zdravstvenim prednostima, no neki ayurvedski praktikanti smatraju da je bolje za tijelo nego obični maslac. Prema dr. Vasant Lad, direktor Ayurvedskog instituta u Albuquerqueu, Novi Meksiko, ghee može promicati fleksibilnost i djelovati kao mazivo za vezivna tkiva u tijelu. Umjesto da se oslanjaju na ghee kao jedinstven lijek ili zdravu hranu, ipak je najsigurnije zadovoljiti sve prehrambene potrebe jedući široku paletu hranjive hrane. Za personalizirane savjete o prehrani, obratite se svom liječniku ili registriranom dijetetičaru.