Kako zamijeniti kremu u tartufima

Čokoladni tartuf je bogata i luksuzna poslastica. Ovi se bomboni lako proizvode kod kuće. Većina recepata zahtijeva kvalitetnu čokoladu, tešku kremu i ponekad maslac. Ako nemate krema za ruku, zamijenite maslažu za mlijeko i maslac. Vegani mogu zamijeniti uobičajenu tešku kremu s ne-mliječnim alternativama iz trgovine zdrave hrane ili etničkog tržišta, kao što je neobrađena soja ili kokosovo vrhnje. Zadržite teksturu i okus koji volite dok zamijenite krema za ono što vam je potrebno ili što vam odgovara vašoj prehrani.

Mlijeko i maslo

Korak 1

Skuhajte tri šalice dobre kvalitete tamne čokolade ili koristite čokoladne diskove ili čips visoke kvalitete. Stavite u veliku posudu za miješanje koja ne utječe na toplinu.

Korak 2

Rastopite 1/4 šalice maslaca u malu posudu za umake. Dodajte 3/4 šalica mlijeka i pocrnite da zamijenite 1 šalicu teških vrhnja u omiljenom receptu tartufa.

Korak 3

Prelijte vruću smjesu mlijeka i maslaca preko sjeckane čokolade. Dopustite da nakratko sjedne, a zatim umuti dok ne postane glatka i svilenkasta.

Korak 4

Stavite tortu s papirnatim papirom i ulijte smjesu čokoladne ganache u posudu. Chill nekoliko sati. Nakon što se smjesa očvrsne, upotrijebite balon dinje kako biste naklapali tartufe.

Veganski tartuf

Korak 1

Izrežite ili razbijte tri šalice čokolade bez mliječnih proizvoda u komade od 1/4 palac. Premjestite čokoladu u veliku posudu za miješanje.

Korak 2

Stavite zdjelu čokolade preko lončariće vode za piće da biste stvorili dvostruki kotao. Izbjegavajte da zdjelu dodiruje vodu.

Korak 3

Zamijenite soju ili kokosovu kremu umjesto teškog vrhnja za kreme kako biste napravili veganski tartuf. Koristite 7/8 šalicu sojinog vrhnja umjesto jedne šalice teškog vrhnja. Zamijenite teški vrh s jednakom količinom kokosovog vrhnja. Ulijte kremu u zdjelu sa čokoladom.

Korak 4

Dopustite da se čokolada rastopi, stavljajući kremu u smjesu dok ne postane glatka. Prebacite je na jelo za pečenje, hladnoću i kašičicu kao i tradicionalni tartuf s mliječnim proizvodima.

Tkanje

Nož

• Rezna ploča
• Zdjelu za miješanje
• Tamna čokolada
• Koktel
• Maslac
• Cijelo mlijeko
• Pergament za kuhinju
• Melon baler
• Krem na bazi soje
• Kokosovo ulje
• Savjeti
• Ako želite dodati liker, učinite to nakon što stavite kremu u čokoladu. Dodajte najviše 2 žlice. po šalici čokolade. Dodajte 2 do 3 tbsp. maslaca ili veganskog margarina uz vrhnje za bogatiji tartuf. Nakon što su tartufi napravljeni, obložite ih dodatnom čokoladom i stavite ih u kakaov prah, orasi ili kokos za lijepu prezentaciju.
• Upozorenja

Nemojte zamijeniti sojino mlijeko ili kokosovo mlijeko umjesto soje ili kokosovog vrhnja.