Kako kuhati rižu bez poklopca

Tipične upute za kuhanje riže na peći uključuju prekrivanje riže nakon što se kuha. Ovo grije rižu osim piće. Međutim, pokrivanje posude i hvatanje pare također mogu dovesti do stvaranja mjehurića u škrobnoj vodi, a oni se mogu pomnožiti do točke da guraju posudu za kuhanje i kuhaju se, čak i ako je toplina niska. Ako niste bili u mogućnosti spriječiti da se to pukne i kipuće, vjerojatno ste se pripremali za kuhanje riže bez poklopca. Ovo čini rižu, osobito gornji sloj, prilično brzo isušiti. Držite oko riže kako biste izbjegli paljenje na površinu posude.

Video dana

Korak 1

Ako je potrebno, isperite rižu - upute proizvođača to će potvrditi - i dodajte vodu i rižu u lonac po tim uputama. Različite vrste riže zahtijevaju malo različite količine vode, a dodavanje premalo ili previše će vas ostaviti rižom koja nije u potpunosti kuhana ili koja je plitka masa.

Korak 2

Kuhajte vodu i rižu bez poklopca kao i obično. Nakon što se voda vreli, a vi ga smanjite na nisku da biste pirjati rižu, ostavite ga oko 5 minuta.

Korak 3

Provjerite razinu vode. Neka bijela riža brzo upija vodu. Umiješajte da izjednačite područja koja postaju sve viša i približavaju se površini vode.

Korak 4

Povremeno umiješajte rižu i prekrijte gornji sloj ispod ostatka riže dok se razina vode smanji. To pomaže da se gornji sloj osuši.

Korak 5

Ukopajte rižu i provjerite donji sloj kako biste vidjeli koliko vode ostaje kada više ne vidite vodu iznad vrha riže. Prestanite kuhati kad vidite malo vode koja je ostavljena na dnu; dno posude će izgledati kao da ima kremasti ili škrobni sloj na njemu. Nemojte dopustiti da se sva vlaga isparava dok je toplina uključena, jer će riža apsorbirati preostalu vlagu dok se hladi.

Što vam je potrebno

• Posuda za kuhanje
• Žlica ili vilica

Savjeti

• Raznolikost riže utječe na to kako reagira na kuhanje na peći sa ili bez poklopca; možda ćete imati više uspjeha s određenom vrstom duljine ili marke zrna. Uspjeh također ovisi o vašim osobnim ukusima. Izračunavanje tih podataka je stvar eksperimentiranja; uzmite u obzir marku, vrstu, količinu vode i vrijeme, tako da znate trebate li ponoviti ono što ste učinili da biste napravili dobar otkriveni lonac riže. Imajte na umu da će tekstura kuhane riže biti drugačija od onoga što ste navikli s pokrivenom kuhanom rižom jer više nije steamed.

Upozorenja

• Ne ostavljajte rižu bez nadzora, osobito ako je bijela riža. To teži kuhati brže nego što mislite da će to učiniti. Nemojte automatski dodavati više vode nego što to zahtijevaju proizvođači; to obično čini rižu vodenim umjesto kompenziranja povećane brzine isparavanja.