Kako kuhati Oyster Steak

Oyster steak je mali rez od goveđeg preuzet iz gornjeg dijela kralježnice na krmu krava. Obično teži samo 6 do 8 oz. i to je tanak komad mesa. Oyster steak ima visok sadržaj vlage i dobro radi kada se kuha na visokoj temperaturi, kao što je pečenje, pečenje ili pečenje. Uživajte u steakovoj odrezak kakav je ili preliven sa umakanom lukom, gljivama ili umakom odrezaka. Odrezak s bočicom salate, povrća, pečenog krumpira ili riže za uravnoteženi obrok.

Videozapis dana

Priprema

Korak 1

Pripremite biftek od kamenica na sobnu temperaturu oko 30 minuta prije kuhanja i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage,

Korak 2

Rub 1 tsp. maslinovog ulja preko cijele goveđeg odrezaka.

Korak 3

Začinite odrezak solom i paprom na okus, zajedno sa svim drugim željenim travom i začinima, kao što je 1/4 tsp. čašog praha, 1/4 tsp. luka od luka ili 1/4 do 1/2 tsp. začina odrezaka.

Grill

Korak 1

Zagrijte roštilj na srednju toplinu.

Korak 2

Stavite pripremljenu odrezak olovke na roštilj i kuhajte ga oko četiri minute.

Korak 3

Okrećite odrezak pomoću kliješta i kuhajte još četiri do pet minuta.

Broil

Korak 1

Prethodno zagrijte broiler na 450 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Stavite odrezak od kamenica na tavu za jelo ili ploču za pečenje.

Korak 3

Stavite odrezak u brojlera i kuhajte ga na tri do četiri minute s obje strane.

Pan Sear

Korak 1

Zagrijte tijesto od lijevanog željeza preko srednje topline.

Korak 2

Stavite iskusan odrezak kamenica u tavu i kuhajte oko tri minute.

Korak 3

Okrećite odrezak s kliješta i kuhajte još tri do četiri minute.

Stvari koje trebate

• Papirnati ručnici
• 1 tsp.
• Morska sol
• Paprika
• Bilje i začini
• Tongs
• Broilice ili pečenje
• Lijevano tijesto

Savjeti

• utvrdite kada je vaš odrezak je učinio: 145 stupnjeva celzijusa za srednje rijetke, 160 stupnjeva za srednje i 170 stupnjeva za dobro učinio. Dopustite da odrezak od kamenica ostane pet do deset minuta prije rezanja, tako da se sokovi preraspodjeljuju po mesu. Izrežite odrezak od kamenica u velike komade kako bi odrezali kabobove ili u trake za mješavinu za prženje ili fajitas.

Upozorenja

• Nemojte upotrebljavati vilicu za rukovanje oštrcem odrezak prije nego što je učinjeno kuhanje ili rupice za bušenje iz vilice mogu uzrokovati da odrezak izgubi sokove. Ne ostavljajte odrezak na sobnoj temperaturi dulje od 60 minuta ili bakterije mogu rasti na površini mesa.