Kako kuhati japanske bundeve

Bilo da su tržišta u vašoj regiji označena kao kabocha, kabocho, kabotcha, japanska bundeva ili japanski squash, svijetlo narančasto meso ovog zimskog squasha s azijskim podrijetlom poznato je da drži oblik kada se kuha. U rasponu veličine od 2 do 5 kilograma, s tamnozelenom kožom i oblika poput blago spljoštene kuglice, japanska bundeva ima visoku vlakninu i beta karoten. Slatki okus slatkog okusa pojavljuje se kada se kuha u stilovima od tradicionalnog etničkog do suvremenog vegetarijanstva.

Video dana

Korak 1

Mikrovalna japanska bundeva na visokoj 1 do 2 minute da se omekša radi lakšeg rezanja i ljuštenja. Alternativno, stavite squash u veliku posudu vode iznad visoke topline. Kada voda dođe do kuhanja, dopustite da squash kuha još 2 minute, a zatim isprazni. Postavite bovu na stranu da se ohladi 10 do 20 minuta prije no što ga nastavite dalje.

Korak 2

Skinite slučajne dijelove tamnozelene kože s odjeljkom japanske bundeve od 1/2 funta da biste napunili slatki slatki kaboč, klasičnu bočnu jelo u japanskom kulinarstvu. Izrežite squash u 1-inch kocke, svaki s malo oguliti još uvijek na njemu. Kuhajte komade u mješavini od 1 šalice vode i žlice svake od šećera, sake, umak od soje i mirin - slatko rižino vino - dok je squash samo jedva dovoljno mekan da umetne čačkalicu. Poslužite squash toplo ili frižidite poslužiti kao ohlađeni predjelo.

Korak 3

Izrezujte japansku bundu na pola, rezajući oko središta, tako da je kraj matića na jednom odjeljku, a cvjetni kraj na drugoj, kako bi napravio ukusan vegetarijanski jarbol. Skočite sjeme i pulpa. Podignite stranu odrezane na squash na podmazanu posudu za pečenje. Napunite svaku šupljinu mješavinom svježih mrvica od krušaka, pomiješanim s kaduljom, solom i paprom i navlažite rastopljenim maslacem i bujonom. Za verziju bez glutena, napunite squash s mješavinom kuhane riže, gljiva i začina. Pokrijte punjenu bundu s aluminijskom folijom i kuhajte u pećnici postavljenoj na 400 stupnjeva celzijusa oko sat vremena.

Korak 4

Uklonite sjemenke, celulozu i kora iz japanske bundeve i izrežite ih u kockice od 1 inča kako biste napravili šarenu, nježno slatku povrćinu za prateće riblje ili bijelo meso. Pomiješajte kockano zdjelu s 2 do 3 žlice soli sezamovog ulja i meda, 1 do 2 žličice ribane svježeg đumbira i velikodušni prstohvat soli. Mikrovalnu smjesu, prekriveno plastičnom folijom, na 5 minuta visoka, a zatim pustite da ostane još 5 minuta. Ispitajte tanak za mekoću s vilicom. Ako je potrebno, ponovno u mikrovalnoj pećnici u koracima od 1 do 2 minute sve dok kocke ne budu natjerali sve načine.

Što trebate

• Mikrovalna pećnica
• Posuda za kuhanje
• Šećer
• Sake
• Umak od soje
• Mirin
• Čačkalica
• Jabuka
• Kadulja
• Gljive
• Aluminijska folija
• Sezamovo ulje
• Med
• Svježi đumbir
• Plastični umetak
• Savjeti
• Mala kocka japanske bundeve mogu se dodati grahom, škriljevcima i juhima kuhani u sporom štednjaku kako bi dodali teksturu, svijetlu boju i malo slatki sloj okusa na gotovu jelu.
• Upozorenja
• Nemojte koristiti japanske bundeve koja ima meke točke ili kožu skrivenu - znakove da je squash stari iznad tipičnog vremena skladištenja i da može biti pokvaren unutra.