Kako tijelo metabolizira laktozu?

Laktoza, obično zvan mliječni šećer, primarni je šećer u mliječnim proizvodima kao što su mlijeko, sir i jogurt. Mliječni proizvodi čine okusom blago slatko i značajan je izvor kalorija. Laktoza se lako metabolizira u jednostavnije šećere i apsorbira u vašim crijevima ako proizvodite dovoljno enzima. Ako nije, razvija se netolerancija na laktozu i uzrokuje razne simptome gastrointestinalnog sustava.

Video dana

Laktoza šećer

Laktoza je vrsta ugljikohidrata koja se zove disaharid, koja je molekula izrađena od dva jednostavna šećera. Dva jednostavna šećera koja sadrže laktozu su galaktoza i glukoza. Svi sisavci, uključujući žene, proizvode mlijeko koje sadrži laktozu. Niti jedna druga životinja ni kukci niti riba ne mogu napraviti laktozu. Postotak laktoze u mlijeku varira između 2 posto i 8 posto, s ljudskim mlijekom koji sadrži više od kravljeg i kozjeg mlijeka. Ljudsko mlijeko stoga je malo slađe i veće u kalorijama u odnosu na mlijeko većine drugih vrsta. Međutim, u usporedbi sa saharozom - koja se koristi za dobivanje granuliranog šećera u bijeloj tablici - laktoza je mnogo manje slatka.

Metabolizam

Vaše tijelo počinje metabolizirati ili razbijati laktozu u crijevima uz pomoć laktaze, enzima koji proizvodi i oslobađa stanice koje linije vašeg tankog crijeva. Enzim se pridaje laktozi i cijepa je u molekule galaktoze i glukoze. Glukoza se odmah apsorbira u krvotok i koristi gotovo sve stanice tako da mogu proizvesti energiju i obavljati svoje poslove. Galaktoza se ne može izravno koristiti u vašem tijelu, pa se dodatno pretvara u glukozu nakon dodatnog rada laktaze i drugih enzima.

Potencijalna pitanja

Problemi s metabolizmom laktoze nastaju kada se ne proizvede dovoljno enzima. Nedostatak laktaze dovodi do stanja zvane intolerancija na laktozu, koju karakterizira abdominalno nadutost, nadutost i proljev. Nezavisna laktoza putuje do debelog crijeva i osigurava "prijateljske" bakterije s izvorom hrane. Bakterije fermentiraju saharozu kako bi ga razbili, što uzrokuje plin i povezane simptome. Galaktosemija je još jedan problem povezan s metabolizmom laktoze i uzrokovan je nemogućnošću pretvaranja galaktoze u glukozu. Kada se previše galaktoze nakuplja u krvi zbog nedostatka određenih enzima kao što je galaktoza-kinaza, to uzrokuje oštećenje mozga i drugih organa. Galaktosemija je rijetka, ali može dovesti do ozbiljnih problema kod dojenačkih dojenčadi, ako ne bude uhvaćeno na vrijeme.

Preporuke

Nedostatak laktoze u odraslih nije ozbiljan ili životno prijeteće stanje, ali izaziva niz neugodnih i potencijalno neugodnih simptoma.Većina ljudi proizvodi manje laktaze u dobi, iako neke etničke skupine imaju znatno veću učestalost netolerancije na laktozu. Točnije, to je najčešće u afroameričkim, azijskim, latinoamerikancima i američkim narodima. Ako ste laktoza netolerantni, mlijeko bez laktoze dostupan je u većini trgovina prehrambenim proizvodima. Također možete uzeti dodatke laktaze - obično u obliku tableta - s mliječnim proizvodima ili (po mogućnosti) neposredno prije konzumiranja.