Zašto ima toliko natrija u hladnim rezovima?

A sendvič skupljen visoko s deli pršutom, puretinom ili pečenom govedinom može biti vaša ideja za ukusnim jelom, ali ne možete shvatiti koliko je natrija koju konzumirate. Hladnjaci su visoko obrađeni i sadrže veliku količinu dodanog natrija, što može dovesti do visokog krvnog tlaka i bolesti srca. Postoji nekoliko razloga da prehlada sadrži toliko natrija.

Video dana

Preservativ

Sirovo i kuhano meso počinju plijeviti vrlo brzo i nakon nekoliko dana više nisu sigurni za ljudsku prehranu. Dodavanje soli u meso produljuje rok trajanja proizvoda i čuva ga sigurno jesti dulje vrijeme. Hladnjaci sadrže veliku količinu dodanog natrija, obično u obliku natrijevog nitrata ili natrijevog nitrita, kako bi ih se sačuvali.

Okus Enhancer

Natrij također ima dobar okus mnogim ljudima, pa se koristi za poboljšanje okusa hladnih rezova. Sol je zajednički dodatak mnogim receptima jer poboljšava okus određene hrane. U kombinaciji sa začinima, natrij poboljšava okus prehlade koji može biti blag bez njih. Tradicionalne prehlade sadrže nekoliko stotina miligrama natrija po poslu.

Određene vrste hladnoće, kao što su delikatesni i vrući psi, oslanjaju se na dodatak natrija radi poboljšanja izgleda mesa. Dodan natrij daje neke hladne rezove ujednačen izgled i također poboljšava njihovu prirodnu boju kako bi ih izgledaju više appetizing. Slane se zalihe često dodaju u vanjski dio komada hladnoće kako bi ih izgledale privlačne kada su rezane i prikazane.

Preporuke

Potražite smanjene natrij-verzije hladnoće koje zadržavaju mnogo okusa bez toliko soli. Osim eventualnog doprinosa povišenom krvnom tlaku i srčanih tegoba, visoke doze natrija u hladnoćama mogu iritirati podlogu vašeg trbuha. Velike količine natrij nitrata i nitrita također su povezane s većim rizikom od određenih vrsta raka. Odlučite se za hladne rezove koji ne sadrže ove tvari kako bi pomogli u poboljšanju prehrambene vrijednosti vašeg mesa.