Kakva je kiselina u jagodama?
Sadržaj:
- Video dana
- Citric Acid
- Šalica jagoda ima oko 85 g askorbinske kiseline ili vitamina C. Do 50 posto toga može biti izgubljeno kada se jagode rezaju i izlažu zraku pet minuta ili više. Djeci trebaju vitamin C za rast. Vaše tijelo također treba vitamin C da oblikuje krvne žile i da popravlja vašu kožu, zube, kosti i hrskavicu. Vitamin C je također antioksidans. Prema National Institutes of Health, antioksidanti štite vaše tijelo od procesa starenja, oštećenja okoliša i moguće kronične bolesti.
- Količina jabuke u jagodama uvelike se smanjuje na temelju zrelosti ploda. Iako se prirodno javlja u jagodama, jabukama, šljivama i ostalim voćem, jabučna kiselina se također koristi kao sredstvo za okus hrane i starenje agensa za vino. Djeluje kao konzervans kada se dodaje masti i ulja.
- Jagode su prirodni izvor elagične kiseline. Prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede, istraživači istražuju kako povećati sadržaj elagične kiseline jagoda jer tvar može pružiti određenu zaštitu od određenih vrsta raka, osobito raka jednjaka. U broju "Svjetskog časopisa za gastroenterologiju", 21. lipnja 2008. godine, Mouad Edderkaoui piše da je elagična kiselina u dozama od 10 do 50 mmol / L također usporila rast stanica karcinoma gušterače.
- Jagode sadrže 0, 18 mg pantotenske kiseline ili vitamin B-5, koji je dio kompleksa B-kompleksa vitamina, koji su vitalni za mnoge važne funkcije u vašem tijelu, uključujući metabolizam, vaš živčani sustav i proizvodnju energije.Pantotenska kiselina također pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i može pomoći u smanjenju razine kolesterola u vašem tijelu, prema Medicinskom centru Sveučilišta Maryland.
Jagode sadrže pet različitih kiselina: limunska kiselina, askorbinska kiselina, jabučna kiselina, elagična kiselina i pantotenska kiselina. Ukupna količina svake kiseline varira ovisno o raznovrsnosti jagode, kako se čuva i vrijeme skladištenja. SAD vode svijet u proizvodnji jagoda, s gotovo 1 milijuna tona godišnje uzgojenih po "Priručniku za voće i preradu voća". Član obitelji ruže, jagode imaju dugu povijest u Sjedinjenim Državama. Kad su stigli prvi kolonisti, Amerikanci su već koristili jagode kao sastojak kruha od kukuruza.
Video dana
Citric Acid
Jagode sadrže više limunske kiseline nego bilo koja druga organska kiselina. Nemojte miješati limunsku kiselinu s vitaminom C. Oni su dvije različite tvari, iako poput vitamina C, limunska kiselina se pretežno nalazi u agrumima i povrću. Ponekad se koristi kao konzervans kako bi se spriječilo kvarenje hrane i kao sredstvo za poboljšanje okusa. U "Human Physiology", Lauralee Sherwood piše da limunska kiselina ima vrlo osebujnu, tart flavor.
Šalica jagoda ima oko 85 g askorbinske kiseline ili vitamina C. Do 50 posto toga može biti izgubljeno kada se jagode rezaju i izlažu zraku pet minuta ili više. Djeci trebaju vitamin C za rast. Vaše tijelo također treba vitamin C da oblikuje krvne žile i da popravlja vašu kožu, zube, kosti i hrskavicu. Vitamin C je također antioksidans. Prema National Institutes of Health, antioksidanti štite vaše tijelo od procesa starenja, oštećenja okoliša i moguće kronične bolesti.
Kisela kiselinaKoličina jabuke u jagodama uvelike se smanjuje na temelju zrelosti ploda. Iako se prirodno javlja u jagodama, jabukama, šljivama i ostalim voćem, jabučna kiselina se također koristi kao sredstvo za okus hrane i starenje agensa za vino. Djeluje kao konzervans kada se dodaje masti i ulja.
Ellagična kiselina
Jagode su prirodni izvor elagične kiseline. Prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede, istraživači istražuju kako povećati sadržaj elagične kiseline jagoda jer tvar može pružiti određenu zaštitu od određenih vrsta raka, osobito raka jednjaka. U broju "Svjetskog časopisa za gastroenterologiju", 21. lipnja 2008. godine, Mouad Edderkaoui piše da je elagična kiselina u dozama od 10 do 50 mmol / L također usporila rast stanica karcinoma gušterače.
Pantotenska kiselina
