Koji je dobar način kuhanja drvenog ugljena u pećnici?

Unatoč imenu, ugljen odresci nemaju ništa zajedničko s drvenim ugljenom. Ne morate kuhati ugljen odreske na ugljenom roštilju, plinskom roštilju ili preko vatre; pećnica ili brojlera radi sasvim u redu. Odreske od drvenog ugljena su čelične ploče s središnjom šavom hrskavice netaknute. Poput pločica, imaju obilnu mramor i prirodnu nježnost koja se nadmeću ribeyes i fileti. Ako pečete odreske od drvenog ugljena, najprije ih zamazite da biste dobili zlatno-smeđu koru. Kada koristite broiler, on će sami paziti na kremu.

Video dana

Pecite pecivo

Korak 1

Odrežite odreske od drvenog ugljena koserom soli i paprom i neka sjede na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Napravite složeni maslac dok se pećnica zagrijava, po želji. Pomiješajte maslac u sobnoj temperaturi sa svim svježim biljem koje vam se sviđa i ohladite ga u hladnjaku.

Korak 3

Zagrijte nekoliko žlica ulja u pećnicu koja je sigurna u peć na srednjoj vatri na peći. Pare ugljen odreske suhe papirnatim ručnikom.

Korak 4

Staknite ugljen odreske na obje strane sve dok tamno zlatno smeđe, oko tri minute svake strane, i prijenos tava u pećnicu.

Pecite ugljen odreske za osam do devet minuta za srednje rijetke ili unutarnju temperaturu od 125 do 130 ° F; peče za devet do 10 minuta za medij, ili temperaturu od 130 do 135 ° F; peći na 145 ° C za srednje dobro do dobro izvedene, ili oko 12 do 13 minuta.

Korak 6

Izvadite tavu iz pećnice i prenesite odreske na tanjur. Staknite aluminijsku foliju nad njima kako bi ih zadržali u paru dok se odmaraju oko pet minuta.

Korak 7

Žlicu namjestite gumb hladne mješavine maslaca preko odreske i poslužite.

Pomrljajte pile

Korak 1

Odrežite odreske od drvenog ugljena sa košerom soli i paprom i neka sjede na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Korak 2

Napravite složeni maslac dok se soba odreske na sobnu temperaturu, po želji. Pomiješajte maslac sobne temperature sa svježe nasjeckanim biljem i ohladite je u hladnjaku.

Korak 3

Postavite stalak za pećnicu 4 do 6 inča ispod broilera. Započnite broiler i pržite ugljen odreske suhom papirnatim ručnikom.

Korak 4

Premazite odreske tankim slojem ulja i stavite ih na posudu za jelo broilera. Stavite posudu u pećnicu.

Korak 5

Odrezati četke četiri minute na svakoj strani za srednje rijetke ili dok ne dosegnu 125 do 130 stupnjeva; pecite pet do šest minuta na svakoj strani za medij, ili dok ne dosegnu 130 do 135 F. Odrezati ugljen odreske sedam do osam minuta na svakoj strani za dobro učinio.

Korak 6

Uzmite odreske iz pećnice i pustite ih da se oslone na tanjur natopljenu folijom oko pet minuta.Poslužite odreske s gumbom složenog maslaca na svaku.

Uljarenje

Maslac, opcionalno

• Bilje, opcionalno
• Tepsna tava
• Ulje
• Lako toplomjer
• Pločica > Aluminijska folija
• Broilera
• Upozorenja
• Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje kuhanje odreske na 145 F.