ŠTo namirnice sadrže benzojevu kiselinu?

Benzojeva kiselina je derivat benzena, također poznat kao natrijev benzoat ili sol benzojeve kiseline. Kiselina je konzervans, a primjeri hrane koji sadrže velike količine ove soli uključuju umake i kisele krastavce. Uz upotrebu aditiva za hranu, proizvođači koriste benzojevu kiselinu u proizvodnji umjetnih okusa, mirisa i pH regulatora.

Benzojeva kiselina koristi

Kao dodatak hrani, možete koristiti benzojevu kiselinu za očuvanje različitih vrsta namirnica, uključujući voćne sokove, bezalkoholna pića, kisele mrkve, umake za roštiljanje i salate. Većina prerađene hrane ima umjetno dodane kiseline. Kisik inhibira rast plijesni, kvasca i bakterija. Međutim, Uprava za hranu i lijekove u SAD-u smatra da su kiseline odobrene za uporabu kao aditivi za hranu sigurni za ljude kada se konzumiraju u malim količinama. Prema knjizi "Dictorionary potrošača prehrambenih aditiva", prosječna razina benzojeve kiseline koja se nalazi u hrani iznosi između 0,05 i 0,1 posto.

Mnoge kozmetičke i farmaceutske proizvode, uključujući ljekovite lice i kreme obično koriste benzojevu kiselinu kao sastojak. Osim toga, naći ćete benzojevu kiselinu koja se koristi kao konzervans u sredstvima za ispiranje usta, deodorantima, sredstvima za čišćenje tijela, pasta za zube, losion za poslije brijanje i kreme za sunčanje. Vanjski, kozmetički proizvodi koriste benzojevu kiselinu kako bi spriječili infekcije uzrokovane bakterijama. Konkretno, benzojeva kiselina može pomoći u liječenju iritacije kože i upala uzrokovanih opeklinama, ubodima insekata, ekcemom i gljivičnim infekcijama kao što je ringworm.

Izvori hrane benzojeve kiseline

Nekoliko namirnica sadrži benzojevu kiselinu. To se prirodno javlja u plodovima i drugim plodovima kao što su brusnice, šljive, šljive, oblaci. Osim toga, cimet i oblaci sadrže velike količine benzojeve kiseline. Zapravo, možete pohraniti oblake na duge vremenske periode bez bakterijskih ili gljivičnih kvarova. Kao konzervans, naći ćete benzojevu kiselinu u pivu, žvakaćim gljivama, slatkišima, sladoledu, džemovima, jellies, maraschino trešanja i margarina. Također ćete naći benzojevu kiselinu koja se koristi u procesnoj hrani kao što su sirevi i meso.

Sigurnost i nuspojave

Benzojeva kiselina ima nekoliko nuspojava povezanih s njegovom uporabom. Najveće rizične skupine za doživljavanje tih nuspojava uključuju djecu, osobe osjetljive na aspirinu i osobe s jetrenim stanjima kao što je hepatitis. Nuspojave benzojeve kiseline uključuju gastrointestinalnu iritaciju, astmu, osip i svrbež i iritaciju vaše kože i očiju.