Koje su četiri skupine koje čine aminokiseline?

Amino kiseline su sastavni dijelovi proteina, enzima, hormona i neurotransmitera koje vaše tijelo proizvodi. Sve aminokiseline dijele opću strukturu sastavljenu od četiri skupine molekula: središnji alfa-ugljik s atomom vodika, aminskom skupinom, karboksilnom skupinom i bočnim lancem. Vaše tijelo ima 20 različitih vrsta aminokiselina koje su identične, osim njihovih bočnih lanaca, koje se razlikuju po afinitetu za vodu, naboj i molekularni sastav.

Video dana

Opća struktura aminokiselina

Amino kiseline sadrže atom vodika; pozitivno nabijenu aminsku skupinu koja sadrži jedan dušik i tri atoma vodika; i negativno nabijenu karboksilnu skupinu, koja sadrži jedan ugljik i dva atoma kisika. Ove molekule, zajedno s varijabilnom skupinom bočnih lanaca, povezane su s centralnim alfa ugljikom. Pozitivan naboj aminske skupine privlači negativno nabijenu karboksilnu skupinu drugih aminokiselina. Povezanost nekih od ovih aminokiselina tvori okosnicu lanca aminokiselina. Ovaj lanac nabira i djeluje u interakciji sa bočnim lancima drugih aminokiselinskih okosnica da bi se formirao trodimenzionalni protein.

Aminokiselina

Bočni lanci nekih aminokiselina imaju pozitivan ili negativan naboj koji pomaže u formiranju snažne interakcije s suprotno nabijenim molekulama. Na primjer, mjesto vezanja za ATP, negativno nabijenu molekulu, može sadržavati mnogo pozitivno nabijenih aminokiselina koje olakšavaju snažnu vezu na protein. Električni naboj na tim aminokiselinama također ih čini topljivima u vodi, što može biti neophodno za pravilnu funkciju. Na primjer, osobe s anemijom srpastih stanica imaju mutaciju u kojoj jedan od njihovih hemoglobinskih lanaca proteina ima nekonkurentnu aminokiselinu umjesto negativno nabijenu aminokiselinu. To narušava oblik proteina, a crvena krvna stanica ne može vezati i transportirati kisik.

Aminokiseline s sumporom

Cistein i metionin su dvije aminokiseline koje imaju sumpor u njihovim bočnim lancima.Molekula sumpora cisteina može se vezati za molekulu sumpora drugog cisteina, stvarajući snažnu vezu koja je hidrofobna i pomaže u održavanju strukturne cjelovitosti proteina. Keratin, glavni strukturni protein u vašoj kosi i noktima, sadrži mnoge cisteinske aminokiseline. Iako se molekula sumpora u metioninu ne može vezati za druge sumpore, ona olakšava prijenos molekula u metaboličke procese, uključujući razgradnju proteina i metabolizam ugljikohidrata.