ČItanje etiketa hrane: "Kalorije iz masti"

Izraz "kalorije iz masnoće" odnosi se na postotak kalorija u posluživanju hrane koja potječe iz umjesto ugljikohidrata ili proteina. Ova je brojka navedena na prehrambenim naljepnicama za većinu hrane.

Video dana

Postotak kalorija koje osoba dobiva od masnoća u odnosu na ugljikohidrate čini malo razlika u smislu održavanja težine ili gubitka težine. Međutim, dvije studije objavljene u časopisu "Pretilost" u 2007. sugeriraju da bi osoba koja troši puno kalorija iz trans masti vjerojatno imati veću težinu u usporedbi s onim koji troši kalorije iz drugih vrsta masti ili od ugljikohidrata ili bjelančevina.

Kalorije iz masnoća u odnosu na kalorije iz ugljikohidrata

Ukupno kalorija naspram kalorija iz masti

Kada gledate postotak kalorija koje dolaze iz masti, važno je uzeti u obzir ukupne kalorije po posluživanju. Hrana koja dobiva 60 posto kalorija iz masnoća - velika količina - ne može biti nezdrav ako ukupni broj kalorija po porciji je nizak. Na primjer, hrana koja ima 60 kalorija po porciji, ali dobiva 60 posto svojih kalorija iz masnoće ima samo 4 g masti po poslu.

Izuzetak: trans masti

Postotak kalorija koju osoba dobiva iz masti može biti važna kada je u pitanju trans masti. Istraživanje objavljeno u knjizi "Obezina" u 2007. godini od strane Kylie Kavanagh iz Sveučilišta Wake Forest University i drugih pokazalo je da muški majmuni koji su hranili dijetu s visokim trans masnoćama tijekom šest godina dobili su 7,2 posto svoje tjelesne težine, u usporedbi s majmunima koji su hranili nisku trans dijetu i dobili su oko 1,8% svoje tjelesne težine. Potrošnja trans-masti može, dakle, uzrokovati veću težinu u usporedbi s potrošnjom drugih vrsta masti.

Razmatranja

Neki znanstvenici tvrde da dijeta koja dobiva visok postotak kalorija iz masnoća i proteina - drugim riječima, prehrana niska u ugljikohidratima - zapravo može biti učinkovitiji režim gubitka težine i biti više srce zdravije od niskih ugljikohidratnih režima.U članku objavljenom u časopisu "The New York Times Magazine" 2002. godine, dr. Sc. Eleftheria Maratos-Flier, koja usmjerava istraživanje pretilosti na Harvardovom Centru za dijabetes Joslin, kaže: "Za veliki postotak populacije, možda 30 do 40 posto, nisko "Dijeta dijeta je kontraproduktivna, imaju paradoksalan učinak da ljude udebljaju."