Prehrambena vrijednost prirodnog jogurta

Jogurt može biti najzdravija hrana na planeti. Međutim, kada se obraćate zdravstvenim prednostima jogurta, morate imati na umu nekoliko točaka. Jogurt koji je dokazao zdravstvene prednosti u medicinskim ispitivanjima prirodno je s živim aktivnim bakterijama, odsutnim od šećera, umjetnih zaslađivača, zgušnjivača, bojila ili konzervansa. Prema web-mjestu Nacionalnog mliječnog vijeća, novi trend je konzumiranje jogurta sa punomasnim mlijekom zbog dodatnih zdravstvenih prednosti konjugirane linoleinske kiseline (CLA) koji se nalaze u masti.

Video dana

Jogurt, potpuna hrana

Jogurt, kao i mlijeko, ima savršenu ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti. Jogurt više nego ima svoj u prehrambenom spektru hrane. To nije ugljikohidrat, iako je obilno u laktozu šećera; nije strogo protein, ali je bogat proteinima do 22 g po šalici; i nije čista masnoća, ali je obilna u zdravim masnim kiselinama. Dok velike količine probiotičkih bakterija u jogurtu dodaju dodatnu količinu hranjivih tvari koje čine jogurt iscjeliteljskom super hranom, prema Natasha Trenev, autoru "Probiotici: Prirodni iscjelitelji prirode".

Masnoće u jogurtu

Konjugirana linoleinska kiselina (CLA), vrsta esencijalne masne kiseline koja se nalazi gotovo isključivo u masti mliječnih proizvoda, može se dobiti samo kroz prehranu jer se ne proizvodi od strane ljudskog tijela. CLA je pokazala snažan prirodni anti-karcinogen koji također može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, pomoći u borbi protiv upale, smanjiti tjelesne masti - posebno abdominalnu masnoću - niži kolesterol i trigliceride, povećati metabolizam, smanjiti inzulinsku otpornost i poboljšati imunološki sustav.

Probiotici: Zdrave bakterije u vašem crijevu

Ovi mikroorganizmi ne samo da pomažu u proizvodnji vitamina K i vitamina B12, već također osiguravaju da se kalcij učinkovito apsorbira u krvotok tako da se može prenijeti u kosti. Dr. KP Reddy i njegov tim na Odsjeku za prehrambene znanosti i tehnologiju Sveučilišta u Nebraski preporučuju dodavanje jogurta na vašu prehranu ako ste nedostatni u bilo kojem od tih hranjivih tvari, jer bez određenih vrsta probiotičkih bakterija, od kojih su neki prisutni u jogurtu, tijelo postaje neučinkovito u izradi i apsorpciji nekih bitnih mikronutrijenata.

Kalcij

Bakterije mliječne kiseline prisutne u jogurtu stvaraju niz nusproizvoda tijekom fermentacijskog procesa, naime mliječna kiselina i masne kiseline kratkog lanca (SCFA), koje pridonose kiselom okolišu u debelom crijevu. Ovo je neophodno za pravilnu asimilaciju kalcija u tijelu. To je dio lančane reakcije. Mlijeko se pretvara u jogurt, koji stvara kiseli okoliš, što zauzvrat čini kalciju bolje apsorbira u krvi i kosti.