Nutritivnu vrijednost Njoki & Redovna Tjestenina

Gnocchi i tjestenina mogu biti zdrav dio dijete. Njihova prehrambena vrijednost ovisi o mnogim varijablama, uključujući sastojke s kojima su izrađene, vrstu umaka s kojim ih poslužite i naravno veličinu posluživanja. Obratite pozornost na to kako pripremate gnocchi i tjesteninu kako biste bili sigurni da dodaju hranjivu vrijednost vašoj prehrani.

Video dana

Gnocchi

Gnocchi su mala, gusta tjestenina obično izrađena od krumpira, jaja i brašna. Oni mogu dodati većinu juhama ili biti glavna komponenta obroka. Prema FitDayu. com, 1 šalica krumpira gnocchi sadrži 12. 99 grama masnoća, od kojih je sedam 94 zasićeno; 4. 69 grama ili 9 posto vaših dnevnih potreba za proteinima; 629. 92 miligrama, ili jedna četvrtina dnevnih potreba za natrijem; 11 posto vaše dnevnice za ugljikohidrate; i 11 posto vaših dnevnih zahtjeva za vitaminima A, tiaminom i niacinom. Vitamin A pomaže održavanju zdravih očiju, kože, zuba, koštanog tkiva i sluznice, prema MedlinePlus-u. com. Gnocchi krumpira također sadrže male količine željeza, riboflavina, vitamina B-6 i fosfora. Isti posluživanje gnocchi od 1 šalice daje 243 miligrama kalija, što je nešto više od pet posto preporučenog dnevnog unosa.

Tjestenina

Prema Državnom sveučilištu Sjeverne Dakote, većina američkih tjestenina izrađena je od durum pšenice koja se melje da bi brašno od brašna. Brašno je pomiješano s vodom da se oblikuje tijesto, a zatim prešanjem kroz metalni kalup za tjesteninu, koji se osuši i pakira na prodaju. Kad je najmanje 5. 5 posto volumena tjestenine jaja, označeno je "rezanci od jaja". Većina tjestenina je obogaćena željeza i vitamina B, uključujući folnu kiselinu, što je osobito važno za zdravu trudnoću. Jedna šalica kuhane tjestenine je standardna veličina za posluživanje, koja sadrži 200 kalorija i 2 grama vlakana. Sadrži 39. 44 grama ili 13 posto vašeg dnevnog zahtjeva ugljikohidrata i 6. 64 grama ili 13 posto vašeg dnevnog proteina. Utvrđeni tjestenine sadrži oko 24 posto svojih dnevnih potreba za folnom kiselinom, koja pomaže spriječiti rak, bolesti srca, moždani udar, depresiju i urođene mane, prema National Institutes of Health Office dodataka prehrani. Jedna čaša također donosi 14 posto svog tiamina, 12 posto niacina i 11 posto dnevne potrebe za željezo.

Njoki i tjestenina Alternative

Prema American Dietetic Association, cijela zrna tjestenine sadrži tri puta više vlakana kao bijele tjestenine, sa 6 grama po šalici. Cijela zrna tjestenine su od pšenice koja uključuje jezgru žita, koja dodaje hranjive tvari, uključujući prirodne B vitamina. Ljudi koji su alergični na gluten mogu pronaći tjesteninu od rižinog brašna.Jedna šalica tjestenine od rižinog brašna sadrži oko 193 kalorija i 3 grama vlakana. Gnocchi mogu biti izrađeni od slatkog krumpira, koji dodaju vitamin A i više vlakana.

Prijedlozi

Prilikom posluživanja tjestenine pazite na veličinu dijela kako biste bili sigurni da ne prepuštate. Prije posluživanja izmjerite 1 šalicu kuhane tjestenine da biste se upoznali s onim što izgleda standardna veličina posluživanja. Povećajte tjesteninu s puno povrća kako biste dodali vlakna i vitamine na svoj obrok. Vi svibanj ištanje to izabrati bijele umaci rijetko, jer su visoke u zasićene masnoće, što može dovesti do visokog kolesterola. Bijele umake također su veće u praznih kalorija od većine crvenih umaka. Dok pola šalice marinara umak sadrži 3 grama masti i 110 kalorija, isti iznos alfredo umak može sadržavati 28 grama masti i 300 kalorija. Obucite posluživanje špageta od cjelovitog pšenice s pola šalice svježih bilja, prskanje crvenih čilijeva pahuljica, kišicu maslinovog ulja i svježe mljeveni crni papar za žestok, zdravu alternativu špageta u umaku od vrhnja. Poslužite gnocchi slatkog krumpira s laganim rešetkom od parmezan sira i velikom špinat salata za uravnotežen obrok bogat u oba vitamina i okusa.