Prehrambena vrijednost prženih povrća

Kuhanje gotovo uvijek ima neki utjecaj na nutritivnu vrijednost hrane. Prženje poboljšava prirodni okus, boju, teksturu i trajnost povrća. Brzo kuha hranu, ostavljajući manje vremena za gubitak hranjivih tvari. Međutim, za prženje možete dodati mnogo kalorija u obroke. Također može uništiti vitamine i minerale i proizvesti toksine u vašem povrću

Video dana

Vitamini i minerali

Hranidbena vrijednost prženog povrća ovisi o uvjetima kuhanja. Općenito, kada je hrana pržena, većina vitamina E je izgubljena. Vitamini B-1, B-2, B-6 i C i minerali bolje se zadržavaju u procesu prženja nego kod kuhanja, parenja ili pečenja. Kada se povrće sautedes ili stir-pržena, gubitak beta-karotena je zadržao na minimum. Duboko prženje, s druge strane, može rezultirati smanjenim beta-karotenom i smanjenjem vitamina A.

Istraživanja

U srpnju 2007. izdanje "American Journal of Clinical Nutrition" objavilo je istraživanje španjolskih istraživača razmatrajući vrste izbora hrane koja može izazvati pretilost. Istraživači su otkrili da se pretilost povećava kod ljudi koji su konzumirali puno pržene hrane. Štoviše, studija Harvard Medical School iz 2005. godine otkrila je da adolescenti koji jedu veliku količinu pržene hrane imaju veću vjerojatnost da imaju lošu prehranu i da budu teže od svojih suvremenika.

Restoran Foods

Smetnja restorana pripremljena pržena hrana predstavlja dodatne prehrambene izazove. Kada restorani poslužuju prženo povrće, mogu koristiti ulja koja imaju visoku razinu kolesterola i zasićenih masti, a možda neće zamijeniti ulje za kuhanje prije nego što se to može pogoršati. Osim toga, visoke razine natrija postoje u bilo koji breading ili tijesto koristi na duboko pržene povrće. Lako je biti u iskušenju da nadoknadite svoju narudžbu kada jedete, a to nagomilava kalorije.

Najbolji način za žvakanje

Jaka se hrana ne može odoljeti. Oni su hrskavi; imaju bogat, aromatski miris; i oni su izvrsni okus. Dodavanje povrća sa povrćem na povrće na vašu prehranu povremeno neće znatno štetiti vašem cjelokupnom zdravlju, posebno ako se hrana kratko kuha na visokim temperaturama između 350 ° F i 375 ° F uz minimalnu hranu.To osigurava da veggies ne apsorbira puno ulja, da kalorije su zadržane dolje i da stvaranje štetnih toksina je zadržao na minimum.