Prehrana kuhane jaja vs. zrele jaja

Ako volite jaja, ne morate ih morati slijediti kako bi slijedili zdrave prehrane. Studija objavljena u "British Journal of Nutrition" u studenom 2006. godine pokazala je da zdravi ljudi mogu jesti jaja gotovo svakodnevno bez povećanja rizika od bolesti srca. Međutim, kuhana jaja su bolja opcija od prženih jaja jer su malo niža u masti, uključujući zasićenu masnoću koja može potencijalno povećati razinu kolesterola.

Video dana

Macronutrients

, uključujući 1,6 grama zasićenih masnoća. Pecite to jaje i povećat ćete kalorije do 90 i masti na 6,8 grama, uključujući 2 grama zasićenih masnoća ili 10 posto dnevne vrijednosti za masnoću i zasićene masnoće.

Jedite veliki kuhano jaje i dobit ćete 15 posto DV za riboflavin, 10 posto DV za vitamin B-12 i 11 posto DV za vitamin D. Pržena jaja imaju sličan sadržaj vitamina, iako su količine nešto manje. Riboflavin pomaže proizvoditi crvene krvne stanice i pretvoriti ugljikohidrate u energiju. Trebate vitamin B-12 za živčani sustav i funkciju mozga, a vitamin D ima ulogu u imunološkom funkcioniranju i apsorpciji kalcija.

Minerali

Slane jaja imaju malo veći mineralni sadržaj od jajašca. Međutim, jedini mineral koji sadrže u značajnim količinama je fosfor, pri čemu svaki veliki prženi jaje sadrži 10 posto DV. Tvrda kuhana jaja daju oko 9 posto DV za ovaj mineral. Fosfor je bitan za jake kosti, proizvodeći DNK i funkciju bubrega.

Razmatranja

Osim sadržaja masti, kuhana i pržena jaja slična su prehrani, s malim razlikama zbog metode kuhanja i dodavanja ulja u prženo jaje. Možete poboljšati prehranu vaših jaja, bez obzira na način kuhanja. Ako se odlučite za istinsko slobodno područje jaja, prema članku iz 2007 objavljenog u "Mother Earth News", slobodna područja jaja su veća u beta karotenu i vitaminima A i E, uz manje zasićenih masnoća i kolesterola od konvencionalnih jaja. Dok u zdravih osoba umjereno konzumiranje jaja ne nužno povećava rizik od bolesti srca, čini se da utječe na rizik od smrtnosti više kod osoba s dijabetesom, navodi se u studiji objavljenom u "American Journal of Clinical Nutrition" u travnju 2008.