Je li zapečeno rižino ribanje?

Slane riţe jela su standardna jela na kineskim jelovnicima restorana. Slijedeća jela dolaze u različitim oblicima, od vegetarijanskih pripravaka do značajnijih bjelančevinskih opcija napravljenih od škampi, piletine ili govedine. Široki opseg oblika tradicionalnog jela prevodi se u jednako širok opseg prehrambenih vrijednosti, ali konzistentnost između standardnih sastojaka i metoda pripreme stvara opći raspon prehrane za procjenu sadržaja masti.

Video dana

Sadržaj masti

Prema US Department of Agriculture Food and Nutrition Information Centru, standardni posluživanje pržene riže od jednog kineskog restorana sadrži 1 2 g masti. Iako se hranjive vrijednosti USDA smatraju uglednim autoritetom prehrambenih informacija, neki drugi izvori navode standardni sadržaj masti koji je znatno veći od procjene USDA. Na primjer, Centar za znanost u javnom interesu procjenjuje da standardni restoran s 4 šalice s prženim rižom sadrži 10 g samo zasićenih masnoća. Nacionalni kineski restoranski lanac Panda Express navodi ukupni sadržaj masnoće prženog rižinog jela od 18 g. "Kuhinjska svjetlost" nudi recept za lakšu inačicu pržene riže i navodi izvorni sadržaj masti kao 43. 8 g.

Čimbenici koji utječu na sadržaj masti

Većina prženih rižina jela pripremaju se sa sličnim sastojcima u osnovi na isti način. Bijela riža se najprije kuha ili kuha prije nego što se pržena u vrućem biljnom ulju. Dodatne sastojke, kao što su povrće, umak od soje, jaja, meso i začini, umiješajte s rižom da biste dobili konačno jelo. Količina ulja koja se koristi za prženje značajni je čimbenik u određivanju konačnog sadržaja masti. Uključivanje mesa s višom masnoćom također povećava sadržaj masti, osobito ako su meso duboko pržene prije prženja. Pecito rižino jelo također se može napraviti s dodatnim umacima koji su obično načinjeni uljem. Zbog raspona u pripravcima, sastojcima i veličinama za posluživanje, sadržaj masti u mlijeku može varirati od 3 g do 40 g.

Uprava za hranu i lijekove savjetuje dnevni unos od ne više od 64 g masti, ili manje od 20 do 35 posto izvora vašeg ukupnog unosa kalorija. Ovisno o preciznim sastojcima i ostalim sastojcima prženog riženog jela, može se kvalificirati prema vašim prehrambenim standardima i potrebama kao jela s visokim udjelom masti. Čak i ako vaša pržena riža jelo odražava niži sadržaj masnoća, razmotrite dodatne prehrambene informacije prilikom odabira pržene riže. Centar za znanost u javnom interesu procjenjuje da prosječni dio prženja sadrži 2, 700 mg natrija kao rezultat dodane soli u umacima. Meso dodano u posudu povećava vrijednost proteina, ali i sadržaj masti.Kalorična vrijednost kreće se od 228 kalorija do više od 1 500 kalorija ovisno o veličini posluživanja i načinu pripreme.

Varijacije niske masnoće

Jednostavne prilagodbe u pripravcima smanjuju sadržaj masnoće kako bi odražavale vaše prehrambene potrebe. "Kuhanje svjetlo" preporučuje smanjenje količine ulja potrebnog za miješanje riže riže na 2 žlice. za svaku 2 1/2 šalice riže. Odlučivanje na mršavih i zamjenskih jaja smanjuje sadržaj masti bez žrtvovanja proteina. Ograničavanje dodatnih umaka, kao što su kamenica, riba i slatko-kiselo, eliminira dodatnu masnoću, kalorije i natrij. Prilikom naručivanja u restoranu, zatražite od kuhara da upotrijebi manje ulja, bez maslaca i držite bilo kakve dodatne umake ili ih poslužite na bočnoj strani tako da možete kontrolirati sadržaj.