Je askorbinska kiselina sigurna u obliku čistog praška?

Bilo koji oblik askorbinske kiseline ili vitamina C mogao bi uzrokovati zdravstvene probleme ako se ingestiraju u velikim količinama. Osim ako radite s askorbinskom kiselinom u industrijskom okruženju, šanse za izlaganje toksičnim količinama praškastog vitamina C su male. Ako možete svoje vlastito voće i povrće, možete koristiti praškastu askorbinsku kiselinu za očuvanje boje i svježine domaće proizvodnje. Korištenje praškaste askorbinske kiseline sigurno zahtijeva samo nekoliko osnovnih mjera predostrožnosti.

Sigurna doza

Ako vaša prehrana sadrži puno svježeg voća i povrća, trebali biste dobiti dovoljno askorbinske kiseline iz hrane kako biste zadovoljili svoje dnevne potrebe. Vitamini dodatak opskrbljuju vitamin C u prikladnim dozama od 25 mg do 1 000 mg. Odrasli muškarci trebaju najmanje 90 mg dnevno; žene za odrasle trebaju najmanje 75 mg. Djeca bi trebala samo 15 mg dnevno. Uzimanje više od 2 000 mg dnevno uzrokuje probavni poremećaj i proljev kod odraslih osoba. Djeca manje podnose. Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu preporučuje da zatražite savjet svog liječnika za obitelj prije nego što uzimate više od 1 000 mg vitamina C i prije davanja dodatnog vitamina C svojoj djeci.

Različiti oblici

Askorbinska kiselina brzo se oksidira ako je otopljena u vodi ili izložena vlazi. Mnogi dodaci osiguravaju vitamin C kao suhu čvrstu tvar kako bi zaštitili moć i povećali trajnost proizvoda. Kapsule ili tablete za žvakanje vitamina C pohranjuju dobro ako su zaštićene od vlage, svjetla i topline. Neki vitaminski dodatci opskrbljuju vitamin C kao prašak, ali su već pomiješani s drugim sastojcima. Žličica dodataka u prahu daje vam sigurnu količinu askorbinske kiseline u svoj sok za doručak, ali jedna čajna žličica čistih kristala askorbinske kiseline sadrži 3 000 mg vitamina C, dovoljno da se odrasla osoba boli.

Kristalna prašina

U prahu je kristalna askorbinska kiselina pohranjuje i omogućuje precizno mjerenje i miješanje za upotrebu kao dodatak hrani. Stavljanje proizvoda u otopinama askorbinske kiseline sprečava da se voće i povrće usmjere nakon rezanja i ljuštenja. Vi radite puno veći rizik od izlaganja toksičnoj prašini askorbinske kiseline u prahu ako radite u preradi hrane ili u proizvodnji lijekova. Askorbinska kiselina prašina u zraku uzrokuje upale grla i kašlja, crvenilo kože i očiju te bol u oku. Isperite usta i oči običnom vodom ako ste izloženi prašini askorbinske kiseline. Potražiti liječničku pomoć zbog iritacije očiju.

Canning

Ako koristite kristalni vitamin C kod kuće kako biste poboljšali kvalitetu hrane koju ste konzumirali u domaćinstvu, slučajni proljev mogao bi vas i vašu obitelj izložiti otrovnoj prašini askorbinske kiseline. Misting proliven prah lagano vodom čuva prašinu iz zraka, ali nosite masku čestica za dodatnu sigurnost.Nosite gumene rukavice tijekom čišćenja i zamrzite proliveno pažljivo u spremnik. Poslije toga isperite područje prolijevanja čistom vodom. Nemojte ispirati otpadni askorbinska kiselina u toaletu. Dodajte prašak na vlažnu mačka i uklopite smjesu u dvostruke plastične vrećice. Stavite zapečaćenu dvostruku vrećicu u smeće za podizanje, preporučuje se Banka za opasne tvari.