Kako hranjivati ​​hamburgere toplo nakon kuhanja

Posljednja stvar koju želite učiniti je stajati preko roštilja cijelu večer, uzimajući svakoga po jedan burger. Izrada jedne velike šarže hamburgera i držanje ih toplo, umjesto toga omogućuje vam udarac i uživati ​​u blagdan kao dobro. Ako planirate vruće držati patties dulje vrijeme, morat ćete ih redovito zagrijati. Hamburgeri koji su se držali na pogrešnoj temperaturi mogli bi stvoriti baze za uzgoj bakterija.

Video dana

Korak 1

Dobijte veliku tavu. Kolač, tavi, ili čak i tava od lijevanog željeza, napraviti će trik. Samo pazite da posuda ima oko 2 inča usne oko bočnih strana, tako da se sokovi ne gube.

Korak 2

Prozirite cijelu posudu s nehrđajućim sprejem za kuhanje. Stavite tavu na gornji stalak na vašem roštilju ili na vrhu svoje peći - ako ste broiling svoje hamburgere u pećnici - to držati toplo.

Korak 3

Stavite mali zaliha izravno na hladnjak ili na plamenik s niskom toplinom. U lonac isperite malu količinu zaliha govedine niske natrija ili au jus. Dopustite da se pirjati i zagrijati na najmanje 140 stupnjeva celzijusa, dok kuhate hamburgere.

Korak 4

Kuhajte hamburgere temeljito i isprobajte svaki s termometrom za hranu. Mesno meso treba kuhati na minimalnu unutarnju temperaturu od 160 F, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede Food Safety and Inspection Service. Kuhanje vaših patties do ove temperature smanjuje rizik od izbijanja bolesti uzrokovanih hranom.

Korak 5

Postavite hamburgere u prevučenu posudu nakon što provjerite njihovu temperaturu. Kada je vaša šarža gotova, iscijedi zagrijanu tekućinu za kuhanje preko praščića, ostavljajući otprilike pola palca tekućine na dnu posude.

Korak 6

Pokrijte posudu aluminijskom folijom, brtvljenjem oko bočnih stranica. Folija pomaže brtvljenju u vrućoj vrućini iz vruće juhe, stvarajući vlažnu okolinu za kuhane kolače. Na taj će način biti manje vjerojatno da će se osušiti. Ostavite pokrivenu posudu na gornjoj polici svog roštilja, na vrhu svoje peći ili u pećnici na vrlo niskoj razini, tako da ostanu topli.

Korak 7

Provjerite temperaturu hamburgera pomoću termometra za hranu barem svaka dva sata. Moraju ostati iznad 140 F. Uzmite u obzir i rotirajući patiti, svaki put kad ih provjeravate, kao primjer, premjestite one u stražnjem dijelu posude. To pomaže održati temperaturu dosljednom tijekom tave.

Tekućina za kuhanje

• Aluminijska folija
• Toplina za hranu
• Toplina za hranu
• Savjeti
• Eliminirajte natrij koristeći vodu umjesto bujona kako bi vlasi bili vlažni.
• Upozorenja

Sanitize vašu hranu sonde s antibakterijskom otopinom prije svakog provjere hamburgera. Ako sonda dolazi u dodir s nedovoljno zasićenim ili kontaminiranim mesom, bakterije možete širiti na ostatak šarže pomoću prljavog termometra. Ako hamburgeri padnu ispod 140 F, oni su u zoni opasnosti od temperature, gdje bakterije mogu napredovati. Stavite ih natrag na roštilj ili u pećnici sve dok više ne prelaze 140 F.