Kako se roštiljati medeni filet Mignon

Filet mignon je rez odrezaka izvučen iz mesa krave. To je jedan od najskupljih i najzgodnijih rezova govedine dostupnih. Pažljivo morate kuhati filet mignon kako biste osigurali da ne isušete meso i učinite ga teškim i bez okusa. Kuhanje na roštilju temeljito će zagrijati meso i očistiti vanjštinu.

Video dana

Korak 1

Rub 1 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra na površinu filet mignona. Dopustite da se začinjeni filet mignon stavi na sobnoj temperaturi 45 minuta.

Korak 2

Uljajte rešetke na roštilju. Zagrijte roštilj na srednje visoki ili približno 400 stupnjeva celzijusa.

Korak 3

Stavite filet mignon na roštilj pomoću kliješta. Nemojte bušiti površinu mesa.

Korak 4

Dopustite da se kuglica kolači 3 minute i flip s klipovima. Posipajte morsku sol na šupljinu. Flip filet mignon nakon dodatnih 3 minute i posuti s morskom soli na okus.

Korak 5

Smanjite toplinu roštilja na srednje nisko ili približno 300 F. Ako radite s roštiljem na drvenom ugljenu, pomaknite ugljen na jednu stranu i stavite filet mignon na suprotnu stranu.

Korak 6

Nastavite kuhati filet mignon oko 4 minute po strani, ili dok ne registrira 125 F na termometru za meso.

Korak 7

Izvadite mesni filet mignon s roštilja i ostavite da se meso odmori pet minuta. Kako počiva, unutarnja temperatura će porasti oko 5 stupnjeva, a sokovi će se vratiti u središte odreske.

Što trebate

• 1 tbsp. svježe mljeveni crni papar
• Tongs
• 1 tsp. morska sol
• Mesni termometar

Savjeti

• Odmah zatražite ostatak filet mignona i konzumirajte ga u roku od dva dana.