Kako popraviti ukusnu pecivu kako popraviti šećer u Londonu u sporem štednjaku

Grožnja u Londonu nije zapravo rez mesa, već metoda kuhanja u kojoj se meso - često marinirano - brzo u pećnici u visokoj vrućini protiv zrna. Međutim, njezina povezanost s engleskim glavnim gradom proteže se samo do imena.

Video dana

Pravilno pripremljen, ovaj sočan, nježno jelo može biti prava ljubiteljica mase. Iako je bočni odrezak tradicionalno meso koje se koristi u posudi, ovih dana ostale mršave, teške, umjereno povoljne rezove kao što su okrugle ili rame prodaju se kao "London Broil".

Ove se rezove može međusobno upućivati ​​kao lava u Londonu i naizmjenično pripremiti u sporom štednjaku. Na taj način, treba napomenuti, napušta stil kuhanja koji daje jelo svoje ime, jer povijesno "pile" se odnosi na pećnica način kuhanja brzo na visokoj temperaturi.

->

Tradicionalna loza u Londonu brzo se kuha u pećnici s bočnim odrezom. Fotografija: George Crudo Fotografija / Trenutak / Getty Images

Odabir mesa za kuhanje lonca u laganoj kuči

" Morate ili kuhati ovo jelo vrlo brzo ili vrlo sporo ako ne žele da se tekstura okrene protiv vas ", piše ona. Guggiana preporučuje da se bok - tanak ravni odrezak od krava krave - pripremite paprike, škampi i drugog aromatskog povrća.

Okrugli odrezak je iz stražnje noge krava, a uključuje i grubo oko kružnog rezanja, okus okusa okusa, dno okruglog i okruglih vrhova. "Oko kruga je također idealna za elegantnu brašnu, stavite je u sporo kuhalo kad napustite posao ", upućuje ona.

->

Marinadni sastojci mogu sadržavati češnjak, sol, limun, maslinovo ulje, bilje i još mnogo toga.

Začinite "London Broil" za spuštaj

Bočni odrezak upotrijebljen u tradicionalnom lončarskom broilovom jelu često je mariniran, ali kuhanje "lava iz luga" usporeno je usporeno štednjak s povrćem općenito poziva na juhu ionako. Znači li to da ne biste trebali marinirati? Nije nužno. Mariniranje mesa prije polaganog kuhanja može ga uliti jedinstvenim okusima.

Za mariniranje mesa za spor kuhalo, pomiješajte ulje i ocat za bazu marinade i dodajte željene začine. (Pripremite zdrobljeni češnjak, čili prašak i papar za kajenne za začinjeno meso mješavinom mlijeka ili prašak za pet začinstava, đumbir, češnjak i umak od soje za azijsko začinjeno jelo.)

Zatim stavite meso u vrećicu i dodajte marinadu. Pomnožite meso preko noći u hladnjak i stavite ga u polagan kuhalo ujutro s goveđom bujonom. Dodajte sjeckano povrće koje nadopunjuje profil okusa koji ste odabrali (paprika i luk za meksičku jelo, na primjer, lemongrass, gljive, celer i mrkve za azijsko jelo). Odbaciti marinadu.

->

Reznice poput okrugle ili ramena sada su ponekad prodane kao "London broil".

Sastojci

1 lb London broil

15 baby new krumpira

12 češnjaka od češnjaka, ljušteno

1 Fotografije: mg7 / iStock / Getty Images

1 tikvice, sjeckani u 1-inčni komadi

1 žuti tikvice, sjeckani u 1-inčni komadi

3 šalice goveđeg bujona

3 mrkve, sjeckani u 1-inčne komade > 1 tsp. sol

1/4 tsp. crni papar

Stavite meso u lonacu u sporom štednjaku. Dodajte krumpir, češnjak, luk, mrkva, tikvice i žuti tikvice u štednjak. Prelijte goveđi juhu preko mesa i povrća i pospite solju i paprom. Pokrijte sporo kuhalo i podesite nisku temperaturu. Kuhajte jelo 8 sati, a do trenutka kada ste gotovi, imat ćete večeru odrezak za usta.