Kako kuhati keljkice na roštilju

Sadržaj:

Anonim

Povratnica od divljači poznata je po tome što je mršav, tenderski odrezak koji daje mršav izvor proteina. No, mršavih tekstura zahtijeva specifičan proces kuhanja za održavanje ovog prirodnog okusa i teksture. Dok možete pripremiti odreske odreska od korova pomoću različitih metoda kuhanja, roštilj daje prirodni pušački okus.

Video dana

Korak 1

Zagrijte roštilj na srednju visoku temperaturu. Morate kuhati natječajne rezove od divljači kao što su stražnji odresci brzo s visokom toplinom.

Korak 2

Uklonite svu višak srebrne kože ili masti s vanjske strane odrezaka od divljači. To pomaže osigurati da vaš odrezak bude nježan i okusan.

Korak 3

Rezati odrezaka u komade debljine od 3 do 4 inča. Ili leptir odrezaka ili kriška ravno kroz backstrap.

Korak 4

Obojite svaki odrezak od leđa s laganim slojem maslinovog ulja, a zatim pospite koser soli i crnom paprikom. Dodajte bilje, začini ili trljajte za individualizirani okus.

Korak 5

Stavite odreske na roštilj i kuhajte pet do sedam minuta.

Korak 6

Premjestite odreske s kliješta i kuhajte još pet do sedam minuta. Uvijek koristite kliješta ili lopaticu prilikom okretanja odrezaka kako biste spriječili prodiranje mesa.

Korak 7

Kuhajte odrezak od divljači do unutarnje temperature od 130 stupnjeva za srednje rijetku razinu doneness. Provjerite unutarnju temperaturu odrezaka mesnim termometrom.

Što vam je potrebno

  • Rezna ploča
  • Oštar nož
  • Maslinovo ulje
  • Koserna sol
  • Svježe mljeveni papar
  • Četkica za roštilj
  • Timer
  • > Mesni termometar