Kako kuhati keljkice na roštilju
Sadržaj:
Povratnica od divljači poznata je po tome što je mršav, tenderski odrezak koji daje mršav izvor proteina. No, mršavih tekstura zahtijeva specifičan proces kuhanja za održavanje ovog prirodnog okusa i teksture. Dok možete pripremiti odreske odreska od korova pomoću različitih metoda kuhanja, roštilj daje prirodni pušački okus.
Video dana
Korak 1
Zagrijte roštilj na srednju visoku temperaturu. Morate kuhati natječajne rezove od divljači kao što su stražnji odresci brzo s visokom toplinom.
Korak 2
Uklonite svu višak srebrne kože ili masti s vanjske strane odrezaka od divljači. To pomaže osigurati da vaš odrezak bude nježan i okusan.
Korak 3
Rezati odrezaka u komade debljine od 3 do 4 inča. Ili leptir odrezaka ili kriška ravno kroz backstrap.
Korak 4
Obojite svaki odrezak od leđa s laganim slojem maslinovog ulja, a zatim pospite koser soli i crnom paprikom. Dodajte bilje, začini ili trljajte za individualizirani okus.
Korak 5
Stavite odreske na roštilj i kuhajte pet do sedam minuta.
Korak 6
Premjestite odreske s kliješta i kuhajte još pet do sedam minuta. Uvijek koristite kliješta ili lopaticu prilikom okretanja odrezaka kako biste spriječili prodiranje mesa.
Korak 7
Kuhajte odrezak od divljači do unutarnje temperature od 130 stupnjeva za srednje rijetku razinu doneness. Provjerite unutarnju temperaturu odrezaka mesnim termometrom.
Što vam je potrebno
- Rezna ploča
- Oštar nož
- Maslinovo ulje
- Koserna sol
- Svježe mljeveni papar
- Četkica za roštilj
- Timer
- > Mesni termometar