Kako kuhati zagrižene svinjetine u tlačnoj peći
Sadržaj:
Kuhinjci za pritisak smanjili su oko tri četvrtine od vremena kuhanja ugušćene svinjetine kuhajte ih i napravite ih jednim posudom - poput spora kuhala, osim brže. Zračni poklopac i tlačni ventil čine spremnike pod tlakom različitim od ostalih posuda, ali ih još uvijek možete upotrijebiti za izbjeljivanje i pečenje, što je temeljni korak u zatamnjenim tijelima. Ako smeđu sastojke i izradite umak u loncu za pritisak prije pričvršćivanja poklopca, možete posušiti svinjetinu od 15 minuta aktivnog vremena kuhanja.
Video dana
Korak 1
Izbušite svinjsku kolač u začinjenom brašnu i zagrijte nekoliko žlica ulja u tlačnoj peći na štednjaku koristeći srednju toplinu. Svitajte svinjsku sjeckalicu na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe i odložite.
Korak 2
Dodajte malo ulja u tlačni štednjak i pržite povrće do karameliziranog. Začinsko svinjsko meso obično traži kriške od luka i nasjeckanog češnjaka, ali možete, ako želite, zamijeniti druge allije, kao što su poriluk ili škampi, ili dodati povrće poput paprike i gljiva; oni će kuhati približno jednakoj stopi u tlačnoj peći.
Posipajte 1 žlicu svilenkastog brašna preko povrća i masti za svaku 2 svinjetina i kuhajte oko 1 minutu, često miješajući. Ulijte 2 dijela pilećeg zaliha i 1 komotni mlaćenica u tlačnom štednjaku i umotajte dok ne ugradite. Trebate 1 čašu tekućine za svaku 2 svinjetina. Korak 4Namjestite zalihu i mlaćenicu solom i paprom, a zatim vratite svinjsku sjeckalicu u tlačni kuhalo i pričvrstite poklopac. Pustite pritisak da se kuhalo dosegne visoki pritisak, a zatim smanjite topline na peći na srednje nisko.
Korak 5
Pritisnite kuhajte svinjetinu 6 minuta, a zatim izvadite kuhalo iz vrućine. Provucite hladnu vodu na vrhu štednjaka dok ne čujete otpuštanje sigurnosne brave.
Korak 6
Premjestite svinjsku sjeckalicu na jelo za posluživanje i ugušite ih umakom.
Što vam je potrebno
Začinjeno brašno
- Ulje
- Maslac (opcionalno)
- Sveobuhvatna brašna
- Povrće, kao što su luk, paprike i gljive
- > Mlaćenica
