Kako kuhati Purple Kale

Ljubičasta kelja imaju purpurno-zelene lišće i duboke ljubičaste stabljike. Čvrsta zelena je u sezoni u proljeće i jesen kada je vrijeme hladnije. Iako su nježni mladeni keljski listovi prikladni za svježu upotrebu, jače veće listove imaju najbolje okuse i teksturu nakon kuhanja. Ljubičasta kelj dobro reagira na parenje, budući da boji lišće bez ugrožavanja boje ili okusa povrća. Koristite purpurni kelj kao što biste redoviti kelj u svojim omiljenim receptima.

Korak 1

Napunite zdjelu hladnom vodom. Namočite lišće lišća u vodu 5 do 10 minuta. Isprati čistom vodom.

Korak 2

Ako želite, uklonite vlaknaste ostatke. Stabljika velikih lišća često su teška i zahtijevaju uklanjanje, dok mali listovi imaju više natječenih stabljike koje možete ostaviti.

Korak 3

Stavite 2 inča vode u srednju posudu za umake. Postavite košaru povrća u peć na tavi tako da se dno košarice nalazi iznad razine vode u tavi.

Korak 4

Dopustite da se voda potpuno kuha preko srednje do srednje visoke topline. Stavite ljubičaste keljske listove u košaru i stavite poklopac na lonac.

Korak 5

Parajte keljom 3 do 6 minuta, ili dok listovi ne počnu odustati, ali zadržavaju svijetlu ljubičastu boju. Po želji poslužite lagano kuhanu keljinu ili sol.

Kuglica

• Knife
• Lonac za kuhanje
• Kava za paru
• Savjeti

Češnjak, maslac ili sok od limuna nadopunjuju okus kuhane kelj dobro. Dodajte ove začine nakon parenja keljom.