Kako kuhati prženje pržene peći u tlačnoj peći

Parni pod tlakom postaje vruće od dopuštene pare da se raspršuje u zrak. Ovo je princip koji se nalazi pod pritiskom kuhanja, koja koristi paru pod tlakom da brzo kuha jela, zadržavajući ih vlažnim. Kuhinjske tlačne čestice često se koriste za izbjeljivanje mesa, osobito na teške rezove mesa. Međutim, možete ih koristiti za brzo pripremanje premijera rezanja mesa, kao što je rebra pečenje, koje može potrajati satima da peći u pećnici ili na roštilju.

Videozapis dana

Korak 1

Zagrijavajte tešku tavu na srednje visokoj toplini 3 minute ili dok ne postane jako vruća.

Korak 2

Iskopčajte pečenje s papirnatim ručnikom kako biste uklonili vlagu koja se skupila na površini.

Korak 3

Dodajte 1 ili 2 žlice ulja na dno posude, a zatim dodajte meso. Nemojte uznemiriti pečenje dok se ne dobro usije. Kada je spremna, prestat će se držati na dnu posude.

Korak 4

Smeđi pečenje dobro sa svih strana.

Korak 5

Postavite držač za kuhanje na dno kotlova. Dodajte dvije šalice vode, ili minimalnu količinu potrebnu u uputama za uporabu.

Korak 6

Postavite pečenje na stalak za kuhanje, rebra dolje. Dodajte sve umake ili začine koje vaš recept zahtijeva.

Korak 7

Zaključajte poklopac na mjesto i postavite regulator tlaka preko ventila. Stavite lonac preko visoke topline.

Korak 8

Smanjite toplinu kada indikator tlaka počinje zveckati kako bi održao neprekidan gibanje.

Korak 9

Kuhajte otprilike 35 do 45 minuta.

Korak 10

Uklonite tlačni štednjak iz vrućine i pustite da se ohladi dok se zrak ne zatvori.

Korak 11

Otpustite poklopac i ostavite da se meso odmori 15 minuta prije posluživanja, ili ga stavite u dodatni umak i smeđi na roštilju.

Što trebate

• Velika tava
• Papirnati ručnici
• Ulje za kuhanje
• Kuhinjska stalak

Savjeti

• Pecite pečenje na sobnu temperaturu prije kuhanja.