Kako kuhati srednje rijetke hamburgere na pećnici

Hamburgeri na peći mogu okusiti jednako dobar, ako ne i bolji, od hamburgera kuhani na roštilju. Kada pržite hamburger koji je ništa manje nego dobro učinio, vaša glavna briga je sigurnost. Bakterije se prirodno pojavljuju u mesnim proizvodima. Kupite najsvježiji moguće mljeveno meso i pohranite je ispod 40 stupnjeva celzijusa. Koristite mljevenu marelicu u roku od dva dana od kupnje i kuhajte na minimalnu unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa.

Video dana

Korak 1

Oblikujte svaku hamburger palmom rukama do željene širine i debljine oko 3/4 inča. Začinite sa svake strane patty s solom i paprom.

Korak 2

Toplina ulja u tavi iznad srednje visoke do visoke topline. Kad ulje počinje treperiti, stavite jedan ili više hamburgerskih pržionica u posudu.

Korak 3

Kuhajte prvu stranu mesa otprilike 3 minute. Trebao bi izgledati zlatno smeđe.

Korak 4

Okrenite patties pomoću lopatice i kuhajte ih još 4 minute.

Korak 5

Provjerite unutarnju temperaturu svakog patty-a pomoću termometra za očitavanje. Uklonite hamburgere iz tava sa špulicom odmah kad dosegnu 160 stupnjeva celzijusa.

mljevena govedina

• Sol i papar, izborno
• Dodatna oprema
• Instant-read termometar
• Savjeti
• Svježe mljeveno brašno ili Angusovo govedo čini najukusnije hamburgere. Odaberite meso koje je 85% mršavo ili slabije. Ako izrađujete cheeseburgere, vrh svakog pita s križem vašeg omiljenog sira tijekom posljednje minute kuhanja.
• Upozorenja
• Ručka za tava može se zagrijati, stoga koristite držač posude. Prilikom zakretanja hamburgera pazite da ne prskaju vruće masti.