Kako kuhati jela od jagnjeta u tlačnoj peći
Sadržaj:
Jaganjčevo meso dolazi od mladih mladunčadi ovaca i popularno je po okusu i mršavoj bjelančevini. Iako je janjeće meso nježnije od ostalih vrsta crvenog mesa, odrezak za rame može potrajati neko vrijeme za kuhanje i omekšavanje. Korištenje tlačnog štednjaka učinkovita je za izradu ukusnog mesa od ražnja. Za razliku od mikrovalova, tlačni štednjak peča u sokovima koji okusuju meso, umjesto da ga isušuju; za razliku od ključanja, pečenja i drugih metoda kuhanja, zadržat će više prirodnih hranjivih tvari. Kuhanje jareće odrezak u loncu za kuhanje traje mnogo manje vremena nego u laganom štednjaku.
Video dana
Korak 1
Odmrzite odrezak od janjadi stavljajući je u hladnjak 2 do 4 sata. Zagrijte biljno ulje u tlačnoj peći na srednje visokoj vrućini. Smeđi jagodicu lagano u ulje bez stavljanja poklopca na štednjak. Izvadite janjetinu iz štednjaka i stavite na stranu ploče.
Korak 2
Dodajte sjeckani luk i češnjak na preostalo ulje u štednjaku i kuhajte dok ne budu lagano usporeni i prozirni. Dodajte preostale sastojke, osim piletine ili povrća i kukuruznog škroba. Pomiješajte sastojke zajedno kako biste napravili ravnu smjesu.
Korak 3
Vratite odrezak od jagnjeta na lonac za pritisak i premazite ga s drugim sastojcima u loncu. Pecite kuhati odrezak 1 minutu prije nego što zalijemo juhu u štednjak. Stavite poklopac na tlačnu ploču i dobro ga brtvite. Smanjite plamenik na minimum i kuhajte 9 minuta dok je poklopac uključen.
Korak 4
Izvadite tlačni štednjak iz peći i odmah stavite pod hladnu tekuću vodu u sudoper kako biste brzo smanjili tlak. Trebao bi vidjeti paru koja izlazi iz ventila u poklopcu. Ostavite poklopac na štednjaku i ventil na mjestu sve dok se ne oslobodi sva para.
Korak 5
Razrijedite kukuruzni škrob u žlicu vode i pomiješajte dok ne postane glatko u konzistenciji. Izvadite poklopac na loncu za pritisak i vratite lonac na nisku toplinu. Stavite odrezak u posudu za jelo, ostavljajući tekućinu i druge sastojke u štednjaku. Dodati razrijeđeni kukuruzni škrob na preostalu tekućinu u posudi. Nastavite kuhati, miješajući sve dok ne postane zgušnjavajući, napravite probavu za odrezak. Ulijte preko odrezaka od rampe i odmah poslužite.
2 žlice biljnog ulja
- 1 odrezak od rampe, rezan na 1/2 debljine
- 1 luk, sjeckani
- 1 češanj češnjaka, slomljen
- 1/2
- 1/2 čajne žličice ružmarina
- Sol i papar, kušati
- 1 žlica kukuruznog škroba
- Štednjak
- Nož
- Rezanje ploča
- Posuđe
- Žlica za miješanje
- Posluživanje
- Savjeti
- Poslužite odrezak od jagnjeta s bočicom riže, ječma i ostalih zrna i salata ili zeleno povrće.Možete i marinirati meso od janjetine sa začinima nekoliko sati prije kuhanja za intenzivnijim okusom.
Upozorenja
- Pažljivo pročitajte sigurnosne upute prije korištenja vašeg tlačnog štednjaka; to može uzrokovati ozbiljnu ozljedu ako se pogrešno koristi. Nemojte puniti tlačnu kuhalo više od 2/3 puna. Tamo bi trebalo biti crta koja označava ovu oznaku unutar lonca. Nikada ne uklanjajte poklopac sve dok se tlak ne oslobodi iz štednjaka. Koristite gumb za brzo otpuštanje ako morate brzo podići pritisak.
