Kako kuhati filet od Branzina

Branzino je riba srebro koja se uvelike uspijeva u europskim morima i slatkovodnim jezerima. Branzino se ponekad naziva i europski morski bas, spigola, loup de mer ili lubina. Ova visoko proteinska bijela riba je popularna u talijanskoj, francuskoj, španjolskoj i grčkoj kuhinji. Ima blagi, nježni i ne previše-riblji okus. Uparivanje ribe sa svježim biljnim uljem čini mirisni branzini aromatski i sladak. Prije nego što kuhate branzino filete, vodite prste uz njih da biste provjerili sitne kosti. Ako je potrebno uklonite kosti pincetom.

Video dana

Korak 1

Čistite svježi dragulj, peršin, bosiljak, škare i 4 žlice maslinovog ulja u miješalici ili procesoru za hranu dok smjesa ne bude glatka.

Korak 2

Premjestite smjesu u zdjelu, a zatim dodajte sol i papar. Pomaknite preostalo ulje u bilje.

Korak 3

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa.

Korak 4

Osušite lisnato tijesto hladnom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnikom. Posipajte sol i papar sa svake strane fileta.

Korak 5

Toplina maslinovog ulja zagrijte u veliku, tešku posudu za prženje u pećnici.

Korak 6

Spremite branzino filete tri minute po strani na srednje visoke topline.

Premjestite branzino filete u pećnicu i pržite filete sedam do 10 minuta, dok se ne kuhate.

Korak 8

Temeljite lisnato tijesto s uljem i poslužite s limunovim klinom na bočnoj strani.

Sve što trebate

Herb ulje

• 1/4 šalice sjeckani svježi dragulj
• 1/4 šalice sjeckani talijanski peršin
• 2 žlice svježeg bosiljka
• 2 žlice sjeckanog svježe <
• 1 žličica soli
• 1 žličica svježeg crnog papra
• Branzino
• 6 branzino fileta, svaki oko 5 unci
• 8 žlica maslinovog ulja
• <1/2 čajne žličice
• 1/2 čajne paprike
• Velika tava
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 limun, izrezani na klinove
• Savjeti
• Pazite da ne prekapate branzino filete ili oni svibanj postati manje natječaj.