Kako kuhati Culotte odrezak

Culotte steak je mali odrezak odrezan s dna bobice. Iako možete kupiti ovaj odrezak u dobro opskrbljenim trgovinama i mesnicama diljem zemlje, culotte steak češće se služi na zapadnoj obali SAD-a. Jedna od koristi za culotte odrezak je da je izrezana mala, od 4 do 6 unci, što je bliže veličini posluživanja od 3 unca koju preporučuje U.S. Odjel za poljoprivredu, nego mnoge veće odreske. Culottes su često sauteed zbog svoje male veličine, ali oni također mogu biti na žaru ili roštilja.

Video dana

Sauteed

Korak 1

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na visokoj vatri.

Korak 2

Sezona 4 culotte odreske na okus s solju i paprom. Culotte odreske obično se poslužuju bez dodatnog začina, ali možete ih trljati 4 žlice vašeg željenog začina. Culotte odresci imaju bogat i mesni okus koji ide dobro s češnjaka začin ili vina na bazi začina.

Korak 3

Saute culotte steaks za 1 minutu na svakoj strani za kvačenje strane. Smanjite toplinu na medij i nastavite kuhati odreske za 3 do 4 minute više na svakoj strani.

Korak 4

Uzmi culotte steak iz tava i umetnite instant-read termometar u središte od odrezak. Odresci su spremni kada se registriraju 130 F za rijetke, 135 F za srednje rijetke, 140 F za srednje, 150 F za srednje dobro ili 155 F za dobro kuhani odrezak.

Korak 5

Dopustite da se odresci odmoriše 5 minuta prije nego što ih poslužite. To će vam dati odreske dovoljno vremena da se lagano ohlade, što će spriječiti da se vrući sokovi izlijevaju kad odrezete na odreske.

Korak 1

Kuhajte roštilj na visoki ili 450 F.

Korak 2

Sezona 4 culotte odreske za okus s solom i paprom ili s 4 žlice začina vašeg izbor.

Korak 3

Kuhajte odreske 4 minute po strani. Odvojite odreske s roštilja i umetnite toplomjer koji se čita odmah u središte jednog odreska. Kada se odresci kuhaju po vašem ukusu, stavite ih na tanjur.

Korak 4

Dopustite da se odreske odmaraju 5 minuta prije nego što ih poslužite vrućim.

Korijeni

Korak 1

Zagrijte broiler na 500 F.

Korak 2

Sezona 4 culotte steakima okusite solom i paprom ili s 4 žlice začina po vašem izboru.

Korak 3

Brusite posudu za broilice s 2 žlice maslinovog ulja i stavite odreske na posudu. Pecite odreske 2 do 3 minute na svakoj strani.

Korak 4

Uzmite odreske iz pećnice i umetnite termometar koji se čita odmah u središte jednog odreska. Kada se odresci kuhaju na željenu temperaturu, stavite ih na posluživač.

Korak 5

Dopustite da se odresci odmaraju 5 minuta prije posluživanja vruće.

Sve što trebate

2 žlice maslinovog ulja

• Skillet
• 4 gulaš odreske
• Sol i papar po okusu
• 4 žlice začina po izboru, izborno
• Spatula > Pikometar
• Četka za bistrenje
• Spatula za roštilj
• Posluživanje
• Posuda za prženje