Kako kuhati kockice na roštilju

Cube steaks nisu određeni rez mesa. Umjesto toga, oni su obično vrh okrugli, vrh sirloin ili dno sirloin odrezak koji je obrađen od strane električnog mesa tenderizer. Tenderizing razgrađuje mišićna vlakna, dajući odreske svoj karakterističan izgled i čine kocke odreske nježnije nego izvorni rez. Često označene kao prodavaonice u maloprodaji ili švicarski odrezak, odresci od kocke obično su prženi ili pečeni, iako se mogu staviti na roštilj za jelo s niskim udjelom masnoća koja može biti spremna za manje od 10 minuta.

Video dana

Korak 1

->

Prethodno zagrijati plinski roštilj na 350 do 400 stupnjeva celzijusa ili na ugljen roštilj dok ne držite ruku udobno 3 inča iznad rešetke za najviše 5 sekundi. Koristite četkicu za pečenje za lagano premazivanje rešetke s uljem kanule.

Korak 2

->

Posipajte obje strane svake kockice sa svojim izborom začina, poput soli, papra, začina ili suhog bilja. Stavite odreske na roštilj i ostavite kuhati 3 minute.

Korak 3

->

Koristite kliješta za okretanje svake kockice. Roštiljujte 3 minute na drugoj strani.

Korak 4

->

Potvrdite pomoću termometra za meso da su kockice postigli unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa za srednje rijetke.

Korak 5

->

Postavite kockice na čistu ploču za rezanje ili pladanj i ostavite da ostanu najmanje 3 minute.

Ono što trebate

• Četkica za roštiljanje
• Canola ulje
• Cube steaks
• Začini, prema želji
• Tongs
• Mesni termometar
• Rezanje ili tanjur

Savjeti

• Ako želite, natopite kocke odreske u odabiru marinade 15 minuta na sobnoj temperaturi ili 2 ili više sati u hladnjaku. Poslužite kockice odreske s roštilja ili sauteed povrća, kao što su gljive, paprike i luk. BBQ Pit Boys site preporučuje premazivanje kocka odreske s iskusnim panko pomiješanim s Worcestershire umakom i uljem prije roštenja mesa. Koristite ih za pripremanje sendviča odrezaka s hrskavom teksturom.

Upozorenja

• Uvijek koristite čiste ploče i posuđe za obradu kuhane kocke. Izbjegavajte ponovnu upotrebu tanjura ili posuđa koji su dotakli sirovo govedo sve dok se nisu temeljito oprali.