Kako kuhati plavi zalogaj odrezak

Plave kapljice su najbolje u brašerima u tekućini koja je bogata okusom. Snapper se brzo isušuje kad se priprema sa suhim izvorom topline, ali kada se napravi u tekućini za podizanje, ona ne samo da dolazi vlažna, već ima bogat umak za posluživanje. Plava kapljica poznata je po čvrstom ružičastom tijelu i čini posebnu posudu za posebne prigode.

Video dana

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Začinite snapper odrezom solom i paprom, i bilo kojom kombinacijom drugih biljaka koje volite staviti na ribu.

Korak 3

Stavite pripremljenu odrezak u pećnicu koja je dovoljno velika da ga smjestite. Kuhajući ga u maloj posudi, moći ćete koristiti minimalnu količinu tekućine, a sokovi iz ribe će se koncentrirati lijepo kada ste završili braising snapper.

Korak 4

Dodajte tekućinu s čepom prije početka kuhanja. Dodajte dovoljno tekućine da ga okružite sa svih strana bez da prijeđete preko vrha odrezaka. Tekućina će se kombinirati s sokovima od odrezaka i stvoriti umak s kojim možete poslužiti. Neki izvrsni izbor tekućina, prema "Cooking" autoru Jamesu Petersonu, jesu bijelo vino, sherry, juha od povrća, tvrdi jabukovi, pivo i riblja juha.

Korak 5

Odzračite i dodajte bilo koje aromatsko bilje i žarulje u tekućinu koja okružuje odrezak. Neke dobre opcije su gljive, škampi, chili, limun trave i češnjak. Dodano bilje će vam dati više okusa svoj umak kada je riba završena.

Korak 6

Zagrijte tavu na srednjoj vrućini dok tekućina koja okružuje škljocanje ne počne kuhati.

Korak 7

Odmah pokrijte posudu s aluminijskom folijom i stavite je u pećnicu. Kuhajte ribu devet minuta za svaki centimetar debljine. Povremeno izvadite tavu iz pećnice i provjerite odrezak za doneness. Peel neke od mesa iz središta od odrezak; ako se lako lomuje, dovršava kuhanje.

Aparati i žarulje

• Aluminijska folija