Kako kuhati govedina Loin Tri-Tip Steaks u pećnici

Govedina tri-tip steak, također poznat kao trokut odrezak, je izrezana iz sirene regije govedine. Tri-tip odrezak je općenito mršav, nježan i razumno cijenom. Budući da je odrezak relativno vlažan, dobar je kandidat za pečenje peciva. Pazite da ne prekomjerno kuhate tri-tip odrezak jer pretjerano kuhanje može rezultirati tvrdim, žvakanim odrezom. Da bi odrezak bio vlažan, grizite meso prije nego što obrišete masnoću.

Video dana

Korak 1

Pripremite tri-tip odrezak u hladnjaku najmanje šest sati ili preko noći. Koristite komercijalnu marinadu ili napravite svoj vlastiti. Na primjer, koristite jednostavne marinade poput vinskog octa, salate, umak od teriyaki, umak od soje, umak od rajčice ili sok od rajčice ili kombinacija sastojaka. Također možete koristiti kiselo vrhnje, mlijeko ili biljno ulje pomiješano s vodom. Pomaknite odrezak u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti ili na hermetički plastični spremnik.

Korak 2

Uključite broiler pećnice. Dopustite broileru da se prethodno zagrije najmanje 10 minuta.

Korak 3

Premjestite nosač broilice s biljnim uljem ili nehrđajućim sprejem za kuhanje. Stavite odrezak na stalak za brojlere i prskajte sa začinima kao što su sol, papar, prašak od češnjaka, kumin ili chili prah.

Korak 4

Postavite posudu za jelo na gornjoj polici svoje peći. Postavite držač tako da meso iznosi 3 do 4 inča ispod broilera. Ako je odrezak 3/4 inča ili tanji, pomaknite police 2 do 3 inča od broilera.

Korak 5

Pecite odrezak 10 do 15 minuta. Upotrijebite kopče za okretanje odrezaka svakih nekoliko minuta tako da meso kuha ravnomjerno. Ne okrećite odrezak vilicom, jer probijanje mesa uzrokuje gubitak sokova i isušuje odrezak.

Korak 6

Koristite termometar za meso kako biste provjerili je li odreska obavljena. Za srednje rijetke odrezak, kuhajte meso dok termometar ne registrira 145 stupnjeva celzijusa kada se umetne u središte odreske. Temperature ispod 145 stupnjeva nisu dovoljno vruće da ubiju bakterije koje mogu uzrokovati bolest. Za srednje dobro, kuhajte meso na temperaturu od 160 stupnjeva. Da bi steak bio vlažan, izbjegavajte temperature iznad 160 stupnjeva.

Korak 7

Premjestite tri-tip odrezak na topli tanjur za posluživanje, pomoću kliješta. Ostavite odrezak oko 10 minuta prije posluživanja.

Što vam je potrebno

• Marinade
• Plastična vreća koja se može izvaditi ili nepropusni plastični spremnik
• Posuda za broilice s nosačem
• Povrće ulje ili nehrđajućeg spreja za kuhanje
• Sol
• Pepper
• Dodatna
• Tongs
• Mesni termometar
• Posluživanje